炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

こんにちは!!

 

本日は、1DAY料理教室でした^^

生徒さんからの美味しい天ぷらの作り方の

リクエストにお応えし、開催いたしました~♪

 

お家でなかなか揚げものしないという方も

良くするけどべチャっとなったりサクサクにならないという

お話もありました

 

また、海老が反ってしまうなんてあるある問題も

先生が丁寧に教えてくださいました

早速、ご紹介いたします

 

 

講師 新潟調理師専門学校

   小林 歩先生

 

・・・・・・ M E N U ・・・・・・

天丼

鯛の吸い物

大根のはちみつ柚子漬け/長芋の味噌漬け

 

 

天ぷらを天丼に仕上げていただきました!

衣の作り方

ポイントやコツを教わり

市販の天ぷら粉も作り方でしっかり揚げることが出来る

ない場合の粉の配合を教わりました

海老の下処理

まっすぐな海老を作れるように

舞茸も油に入れるだけだはなくゆすることで

余分な衣が落ちサクサク衣に・・・

  

温度調節も大切ですね♪

 

塩でも美味しいですが、天丼も

丼タレが美味しく「家でも作りますね~!」といった

声も沢山きこえました^^

 

 

椀物は、合わせ出汁の基本のとり方を教わり素材が良いから世界一早く簡単に取れるお出汁が

日本のものだときき

ぜひ知って作ってもらいたいですね~

 

1番出汁と2番出汁の違い

左が2番、右が1番出汁

色も琥珀色で澄んでいます

お出汁の味を味わう吸い物・茶碗蒸しなどに

2番は煮物や味噌汁に

 

  

 

 

即席漬けは、長芋の味噌漬け

大根のはちみつ柚子漬け

 

基本の作り方を学ぶことが出来ました!

ご家庭でもお試しください

 

ご参加いただきまして、

ありがとうございました!!

 

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