炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

こんにちは!!

暑さから一転し、ジメジメした曇りの天気となりましたね・・・

本日は、手作りパン教室を行いました。

 

講師  笹川 知意子先生

 

 

***  MENU  ***

塩バターロールパン

トマトのアンチョビサラダ

トマトのファルシ―

今でも人気のある塩バターパン!!

以前にも作りましたが、

先生パンはとてもふっくらとした生地に仕上がっていて

レシピも更に改良されたパンです~

バターがはみ出して焼けることで

下がカリっとパリッとした食感になっているので

美味しく楽しめます~♪

生地作りも丁寧に教えて下さいます!

粉と材料を混ぜ混ぜ

ぬるま湯も適温で

合わせて手でやさしく混ぜていきます

まとめてなじむまで捏ねたり・叩いたり・・・

手の感覚が気持ちいいです^^

 

つるんとなったらバターを加えもみ込んでなじませます

よいしょよいしょ・・・・

またまとまってツルんとさせたら1次発酵です

   

終わったら分割して丸め

⇒雫形にしベンチタイム

 蒸らします

麺棒を使い丁寧に伸ばして

棒状にしたバターを巻きこんでいきます

 

 

並べて2次発酵をします

倍の大きさに膨らんだら

卵液と岩塩を振り焼き上げます

ふっくらこんがり焼き上がりました

今回も、発酵時間30分ごとの間に

副菜作りをしました。

サラダは切って和えておき

冷たくして頂きます

アンチョビの旨味が入り

大葉も良いアクセントでさっぱり頂けます~

 

ファルシ―は詰め物の料理で

これから美味しい旬を迎えるトマトに

牛挽き肉のハンバーグダネを詰め込み焼き上げました。

    

焼くと甘みが増してとってもジューシー!

サッパリとしたトマトとお肉もよく合います

見た目もオシャレですよね

   

 

 

 

ご参加して頂きました皆様

ありがとうございました!!

 

次回はブリオッシュアマンドです。

6月のパン教室、人数にも余裕ありますので追加のご応募

お待ちしております♪

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