炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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4月24日 本格スイーツ

2017年4月24日 14:26:35 | nikotan

こんにちは~♪♪

気温が20℃を超えコートもいらない

とても良いお天気ですね。

4月もあとわずかです・・・

本日の教室は、本格スイーツです。

基礎から学べて、色々なお菓子を作れる

大変好評な教室ですが、今日のメニューは・・・??

 

 

講師 新潟調理師専門学校

   瀬賀 智映子先生

 

 

 

*** M E N U ***

チョコスコーン

ミルクプリン 苺ソース添え

 

 

本日は、初回なので簡単に出来るこちらの2品です!

ミルクプリンから作りました~

板ゼラチンを冷水で戻します

これからの時期水道水がぬるくなり

ゼラチンが水の中で溶けてしまわない為です。

粉ゼラチンの場合も丁寧に教えて頂きました。

牛乳や砂糖類を温めます

沸騰手前で火を止めて

よく水気を絞ったゼラチンを加え余熱で溶かし

漉して冷やしてから

型に流し入れます。

冷やし、固めます~!! 

ゴムべらを使いキチンと取りきるのも大切なポイントです。

上にかける苺のソース作り

生の苺をごろっとさせたいので

4分の1、または半分にカットして砂糖・レモン汁と一緒に加熱

 

苺から水分が出るので水は加えません。

加熱して沸かしとろみが出たら

冷やしてソースの完成です。

一方、スコーンは機械に粉類を入れ撹拌し

予め切って冷やしたバターを加え更に回します。

ボウルにだし牛乳を加えてまとめます

台に出して打ち粉をし、たたむように

捏ねて層にします。

麺棒で厚さを均等に伸ばし

セルクルで丸型に抜いていきます。

  

天板に並べて上から牛乳を刷毛でぬることで

焼き上がりの艶が出ます。

焼き上がりです!!

先ほどの苺ソースと合わせても美味しいです~♪

先生のものを試食して終わります!!

 

ご参加いただきまして、

ありがとうございました~♪

 

 

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