炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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4月 23日 家庭で作る洋食屋さんの味

2018年4月23日 15:04:14 | nikotan

こんにちは!!!

 

今日は、今月最後の料理教室を開催致しました。

 

講師 新潟調理師専門学校

   山井 英司先生

 

 

 ・・・ ◆  MENU   ・・・ 

・豚ヒレ肉のチーズ焼き ピザソース

・新じゃがいものスープ

・具沢山シーザーサラダ

 

 

新じゃがいもの時期ですね♪

本日は、それをスープにしました。

濃厚な味でお腹も満たされます^^

 

玉葱をバターで炒め

そこに皮を剥き適当な大きさに切った芋を入れ

水と固形コンソメを加え柔らかくなるまで煮ます。

 

柔らかくある程度水分が詰まったら

放置し、軽く冷まします

 

ミキサーにかけなめらかに・・・

 

鍋に移し、牛乳と生クリームを加え温めます

味を整え完成です

 

 

 

ヒレ肉は、肉たたきで叩きのばします

下味をつけ、粉を付けます

 

フライパンで半分位、熱を加えます

この後オーブンで、中まで加熱するので途中で天板に移します

 

肉の上にモッツァレラチーズをのせ

オーブンで焼き上げます

とろーりチーズも焼けて美味しそう!!

お肉も中まで火が通っています

加熱しすぎに注意です(固くなったり、パサつくそうです)

 

ピザソースも作りましたよ~

ニンニクを炒め

玉葱のみじん切りを加え炒め

カットトマト缶にケッパー、オレガノを加えます

 

ケッパー??オレガノ??と不思議そうに見ていましたが

香りを嗅いであー!食べたことあるかもと・・・生徒さん

ピザっぽい香りになったソース

 

先生より、ここにパスタ加えても美味しいよ~と

教えて頂いたので生徒さんもメモメモ・・・^^

こんなに簡単なら市販買わなくてもいいですねぇ♪と

思って頂けました

 

チンゲン菜とヤングコーンを茹でて、更にバターでソテーして

お皿に盛り付け

 

ソースを敷きその上にお肉をのせて完成です

 

 

 

サラダは、カリカリに焼いたベーコン

色々な野菜を合わせ彩り良く

マヨネーズを加えたシーザードレッシングと和えて

盛り付けます

 

 

 

見た目も豪華な仕上がりに♪♪

大満足な教室でした。

 

ご参加頂きました、皆様

ありがとうございました!!!

 

 

お席に余裕が若干ありますので、

追加のご応募お待ちしておりますm(__)m

 

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