本日はおうちで洋食～イタリアン♪～
おはようございます。
連日の青空も、さすがに今日は曇ってきましたね・・・・
だんだんと梅雨の時期が近づいているのでしょうか・・・・。
昨日は、第二期『おうちで洋食』の最終回。
今期で昼間の洋食はお休みです。
来期からは、夜間の中華とバトンタッチして、洋食は夜間のコースへ移行します。
引き続き、講師は新潟調理師専門学校の山井英司先生にお願いしております★
山井先生のファンの皆様方、どうぞ夜間料理教室へお越しくださいませ♪笑
さてさて・・・、昨日の料理教室の話題に戻りたいと思います。
まずは、メニューです。こちら↓↓↓↓↓
●木こり風スパゲティー(ボスカイオーラ)
●鶏胸肉のサルティンボッカ
●オクラのサラダ
木こり風～とはよく耳にされると思いますが、お察しの通りキノコが沢山入ったスパゲティーですよね♪
あとは、いくつか説があるのですが、ツナが入っている為、ツナ缶が切り株に見えたことから、木こり風という名前が付いたという話も・・・・。
昨日は、まいたけ・しめじ・しいたけの3種類のキノコを使い、ツナ・ニンニク・玉葱・ホールトマトで仕上げました！！
そして、お次は鶏胸肉のサルティンボッカ。
サルティンボッカとは代表的なイタリア料理ですが、本来子牛の肉を薄く叩いて伸ばしたものに、セージの葉と生ハムをのせて小麦粉をまぶしたものをたっぷりのオリーブ油で焼いたものだそうです。
今回は、白ワイン・フォンドボー・バターで作ったソースを絡め美味しく頂きました。
写真には無いのですが、オクラのサラダはトマト・アボガド・胡瓜・オクラをサッパリとした梅ドレッシングで和えて作りました。
具材を大き目の乱切りにしているので、1つ1つの野菜の存在感がしっかりとあり、野菜の味がしっかり味わえる一品です。
山井先生には、野菜の無駄の無い切り方や下処理の方法、スパゲティーの茹でる塩加減など、ポイントを分かりやすくモニターを使い説明していただきました。
先生のお話を皆さん毎回楽しみにしていらっしゃって、いつも笑いが絶えないんです！
分からない所は、優しく丁寧に教えてくださるので、初心者の方でも楽しくお料理できると思いますよ～Ｙ（＾ー＾）Ｙ
ぜひぜひ、もうすぐ始まる来期のお料理教室ご参加くださいね★
新発田ガスショールーム“くらすテージ” ０２５４－２０－２５２５