炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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★イタリアンピッツァ&フォカッチャ★

2010年9月2日 13:00:20 | nikotan

こんにちは~。

皆様、ご無沙汰しておりました。

一ヶ月ぶりの更新です・・・あっという間に9月に入ってしまいましたね!

日中の暑さは相変わらず厳しいですが、日が短くなり朝晩は少しずつ涼しくなってきました。

8月28日の新発田祭りの最中、笹川知意子先生による『ふっくら美味しい手作りパンを作ろう♪』コースが開催されました。

今回のメニューは、前回のブログでもお伝えいたしました・・・・

●イタリアンピッツァ2種

●フォカッチャ

●ラタトゥィユ

です♪

ピッツァの具は2種類。

1つは、茄子とトマト、カマンベールチーズを乗せたトマトソースピッツァ♪

もう1つは、手作りバジルソースとモッツァレラチーズ、オリーブの実のピッツァ♪

捏ねた生地は、半分ピッツァ用、もう半分はフォカッチャに使用しました。

オリーブオイルをたっぷり練りこみ、しっかりと二次発酵までさせた生地は、厚めの

アメリカンピザも良し・・・うす~く延ばしたイタリアンピッツァでも良し・・・・。

生地がとにかく美味しいんです!!

発酵の合間に、ちゃちゃっとラタトゥィユ★

水をあまり加えず、野菜から出る旨味たっぷりの水分でコトコトと煮込みました。

野菜をたっぷりと摂ることが出来ますね♪

ピザの方は、余りの美味しさに1人1枚ペロリと平らげました。

生地も薄くてヘルシーなハズ・・・と自分自身に言い聞かせながら・・・笑。

フォカッチャはさすがにお腹に入らないので、袋に入れてお持ち帰りいただきました。

パンを作っている間も、試食の間も、皆様楽しそうにしていらしたので、私も嬉しくなってしまいました。

翌日、すこーし余ったピザの具があったので、おさらいがてら生地をこねこね、1Fのオープンキッチンにてピザを作りました。

ピザ生地の材料・配合はシンプルなので数回作ればマスター出来ちゃいます。

具材もお好みに合わせて色々と変えられるので、ホームパーティーやイベントごとにも良いですね!

今月25日に開催されますふっくら美味しい手作りパンを作ろう♪コースのメニューは、

●胚芽パン

●スモークサーモンのサラダ

●卵スープ

です。第三期の最終回も兼ね、シンプルパンで基本に戻ります。

では又~!!

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