★笹川知意子先生のふっくらパン教室★
いつもブログをご覧頂きまして、誠にありがとうございます。
今日から9月に突入です。
暑さも和らぎ比較的過ごしやすい毎日ですが、季節の変わり目ですので、どうぞ体調管理に注意してお過ごし下さいませ・・・
ショールームでは風邪が流行っているようです・・・私も気をつけないと！
さて、先月末におこなわれました笹川知意子先生による『ふっくら手作りパン』コースの模様をお伝えいたします♪
◆◇8月のメニュー◇◆
・焼きカレーパン
・シナモンシュガードーナツ
・干し海老のスープ
今回のパンメニューはお子様がいるご家庭では特に喜ばれそうな2種類のパンを作りました。
基本の生地作りを最初に行い、一次発酵を終えたら２分割して、それぞれカレーパンとドーナツの生地に使います。今回カレーパンのフィリングの方は、料理教室開始前に笹川先生と私で予め作って冷まし、準備しておきました。
今回のカレーパンは揚げるのではなく、焼き上げてヘルシーなあっさり和風カレーパンです。
そのかわりと言ってはなんですが、ドーナツの方は揚げておやつパンに♪
基本の生地は、強力粉だけでなく薄力粉もブレンドしてフンワリした仕上がりに。
バターも入っているので、参加者の皆様捏ねるのに悪戦苦闘されておりましたが、先生にコツを教わりながら次第にまとまってツルンとキレイなやわらか～な生地に。
発酵の時間を使って、お決まりのサイドメニューをササっと作ってしまいましょう！
干し海老のスープは、具材に豆腐、筍、椎茸、干し海老を使った中華風スープ。
干し海老は旨味がぎゅーっと詰まっているので、入れるととても美味しいスープに仕上がります。
全部煮えたら、片栗粉でとろみを付けて最後にひねり胡麻を加えて更に風味豊かに。
簡単なのに絶品のスープです。
生徒さんも口々に絶賛の嵐でしたよ！
パンに戻ります・・・・・
ドーナツの方は型で抜いて、休ませたら、早速揚げます。
揚げ物調理の際には、ガスコンロの温度調節機能を使います。
１８０度に設定して、こんがり良い色に揚がっていました。
パン生地のドーナツは、薄力粉のドーナツと比べると、食べた時にモチモチして非常に食べ応えがありますが、油の吸収が少ないのでカロリーは少ないのです。
得した気分になってしまうのは私だけでしょうか。。。？
カレーパンも今回は焼きですので、カロリーを気にせずに美味しくいただけました♪
写真を見てください。いまにも良い香りが漂って来そうな感じです。
生徒さんもお腹いっぱいで余った分はお土産にお持ち帰りいただきました。
大変お疲れ様でした。
ぜひぜひご家庭でもチャレンジしてみてくださいね！
来月はベーコンエピと豪華シーフードサラダを作ります。
お楽しみに♪♪