＊＊２／２１あったか土鍋料理＊＊
こんにちは。
今日もお昼からブログを更新中です。
昨日、午前中に開催されておりました料理教室のご紹介をさせていただきます。
◆あったか土鍋料理教室◆ 講師：新潟調理師専門学校 仁科誉広先生
今期の特別コース！土鍋を使ったメニューを加え、ご家庭でも簡単に美味しく出来る和食を学べます。
今期２回目のメニューはコチラ♪
●手羽と大根のこってり煮●
●彩りだし巻き卵●
●マグロのキムチ和え●
以上３品でした。
メインの手羽と大根の煮物を土鍋で調理。
普通の雪平鍋などでも作れますが、土鍋で作ることによって保温効果で中までしっかりと味が染み込む気がします。
なぜか土鍋で作ったほうが優しく体に染み渡る気がしませんか？
見た目にも、土鍋のまま食卓に出せば見栄え◎です★
鶏肉は骨付きの手羽元を使いました。食べやすいように切れ目を入れて、土鍋で煮る前にフライパンで表面に焼き目を付けるのがポイント！
こうすることで香ばしさが加わり、鶏の旨味も外に逃げません。
煮る時間は１５分程度ですが、味が中までしっかり入り甘辛い味でごはんがすすんでしまいます～。
出し巻き卵は彩りという名の通り、卵液の中に蟹カマや筍、しいたけ、三つ葉などの具材をたっぷり入れてボリュームのあるだし巻きに完成。
生徒さんは巻く際、緊張されていましたが、仁科先生にコツやポイントを教えて頂きながら、どの班もキレイに仕上がっていました。
最後に簡単な和え物、マグロ、キムチ、きゅうり、大葉、青ねぎを混ぜてごま油とお醤油で味付けするだけ。
簡単で酒の肴にもってこいです！
温かいご飯にのせて、卵の黄身を落としたら立派なユッケ風どんぶりになりま～す♪
どのお料理も手軽にご家庭で作れるメニューでした。
参加者の皆さん、是非ご自宅でも作ってみてくださいネ♪♪
来月はあっという間の最終回です。
最終回のメニューはメインの土鍋料理は春キャベツを使った絶品蒸し煮メニュー。
こちらもまだまだ空席がございますので、気になる方はくらすテージまでお電話くださいませ。
新発田ガスショールーム＜くらすテージ＞ ０２５４－２０－２５２５