新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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＊＊３／２３欧風ブレッド特集＊＊
2013年3月29日
12:14:23 |
nikotan
おはようございます。
先週土曜日に開催された定期コースパン料理のご紹介です。
～欧風ブレッド特集～ 講師：笹川 知意子先生
◆クロワッサン
◆カッテージチーズとフルーツのサラダ
◆カリフラワーのポタージュスープ
以上３品です。
今期のパンコースは最終回に難易度の高いパンを作成しました！
これからの暖かい時期には手捏ねではなかなか難しいバターたっぷりのクロワッサンです。。
生地を捏ねて、一次発酵させたものにバターをたっぷりと折り込んでいきます。
バターが溶けてしまうと生地がのびず、均一に広がらないので、氷水で生地を冷やしながらの作業でした。
サイドメニューのサラダはビタミンＣたっぷり女性に嬉しい美肌を作るサラダです。
グレープフルーツ、キウイ、フルーツトマト、サニーレタス、クレソンに生ハムとカッテージチーズも加え、ボリュームを出しました。
手作りドレッシングはシンプルにワインビネガー・オリーブオイル・塩・コショウで♪
スープにはカリフラワーを１株使ってポタージュスープ。カリフラワーもビタミンＣたっぷりで身体に嬉しい食材です。
いつもより少々時間がかかりましたが、出来上がりはお店に並んでいるようなクロワッサンに仕上がっていました～！
今期のパン教室はこちらにて終了。
皆さん大変お疲れ様でした。
来期初回メニューは、シンプルに山型食パンと簡単美味しいミートパイを作ります☆
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ショールーム今日の出来事！
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