炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

◆◇3/17 ふんわり肉まん教室◇◆

2013年3月21日 16:50:07 | nikotan

 

こんにちは~。

しばらく日が空いてしまいましたが、簡単ですがささっと開催されていた教室のメニュー等、一部ご紹介させていただきますね。

まずは、この間の17日(日)に開催された

1DAYふんわり肉まん教室

講師は中華担当新潟調理師専門学校のあっちゃんこと渡辺篤先生です!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


先生から今の時季ぴったりの春らしい梅入り肉まんを教えていただきました♪

まんじゅう生地から手作りしたのですが、やっぱり出来たて手作りの味は格別ですね。


今回、生地には“ウコン”を少量練り込み、ほんのり黄色い優しい色に。。。梅型で型抜きした白い生地を最後にちょこんと乗せました。

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA


そして餡には梅干しを叩いて混ぜ込み、梅味の肉餡を作りました。これがまたサッパリとした味でお上品なのです。


生地は、丁寧に二次発酵まで行い、ふわふわの食感です。

蒸し器で蒸してもOKですが、蒸籠で蒸すとまた格段に美味しい仕上がりです。

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

あとは食後のデザートとしてツルツル杏仁豆腐もシロップから手作りしました。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

皆さん、大満足の仕上がりだったのではないでしょーか☆


参加者の皆さんお疲れ様でした。

 

 

 

 

 

 

 


 

arcive.php