炎の料理教室
★7/7(日)初夏の南イタリア料理★
こんにちは!
またまた久しぶりのブログとなってしまいました。
梅雨明けはいつなんでしょうか・・・・
このどよ~んとした空気、どうにかして欲しいです。涙
本日の話題は久々の登場!!
新潟市内の魚介専門イタリア料理店“タヴェルナ キアッキエリーノ”の
山田清人さんです♪
今月の7日、ちょうど七夕の日曜日に1DAY料理教室<初夏の南イタリア料理>を開催しました。
魚介専門というだけあり、旬の新鮮な魚の美味しさをたっぷりと堪能しました♪
モチロン、女子の心を掴むスイーツもバッチリ押さえてます。笑
メニューはコチラです。
◆寺泊産アジのマリネ
◆まるごと出雲崎産カナガシラと豊栄産ミニトマトのリングイネ
◆季節のフルーツとアーモンドのトルタ
上記、3品の豪華なイタリアンランチでした。
まずは、本日の前菜、大きな“アジ”を三枚におろしてビネガーとオリーブオイルでマリネして、仕上げにイタリアンパセリやピンクペッパーなどで華やかに仕上げます。
シンプルですが、夏の定番。白ワイン、スプマンテ、ビール、日本酒と何でも相性GOODです♪
そしてパスタ料理は“リングイネ”という楕円型のロングパスタを1人1匹の“カナガシラ”とたっぷりミニトマトでアクアパッツァに仕上げたものと絡めて出来上がり。
カナガシラの旨味をたっぷり吸ったこの一皿はペロッとイケちゃいます。
お菓子のトルタ(ケーキ)は南イタリアらしく、レモンの皮、パン粉、砕いたビスケット、卵、少量の小麦粉を混ぜ合せた生地にアーモンドを散らし、ケーキ型に入れて焼くだけの簡単お菓子。
今回、完熟させたバナナを使いましたが、フルーツジャムやチョコチップなど好きなものでアレンジして食べ比べても楽しいかもしれませんね!
バナナとアーモンドのトルタは切り分けて生クリームとシナモンを振って淹れたてコーヒーと一緒に食後に召し上がっていただきました。
余ったお菓子のみお持ち帰りOKなので、参加者の方々はご家族の方にも召し上がっていただけたのではないでしょうか?
ぜひぜひ、新鮮なお魚が手に入ったら今回のレシピでご家族、お友達、などなど沢山の方に作っていただけたら嬉しいです★
ぜひ、山田さんの万代のお店にも伺ってみてくださいね!!
美味しいお料理が沢山あって迷っちゃいますよ~♪
お店の場所が分からない方、くらすテージにお店の名刺がございますので、お気軽にスタッフまでお声掛けください!