炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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12月2日 おうちで中華コースより

2013年12月2日 16:21:13 | nikotan

こんにちは~!

久しぶりの更新になってしまい、申し訳ありません!!

今日はとってもいいお天気で、どこかにお出掛けしたくなっちゃいますね♪

さて、本日行われた料理教室のご案内です。

 

 

<おうちで中華コース>

 

講師:新潟調理師専門学校 渡辺篤先生

 

☆本日のメニュー☆

 

中華風あんかけ茶碗蒸し

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とっておきのチンジャオロース

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中華風切り干し大根

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以上3品でした♪

 

 

チンジャオロースはお肉の切り方から伝授いただきます。

繊維にそって切るのがポイント。逆に繊維を断ち切るようにして切ってしまうと

炒めているうちにボロボロになってしまいます。

ちょっと固いなーなんてお肉には、下味を揉み込んだあとに重曹(またはベーキングパウダー)

を小さじ5ぶんの1ほど入れると、やわらかーいお肉になるそうです!

もちろん牛肉以外にも豚肉でも鶏肉にも応用できます。

 

 

ピーマンもこんな風に横に切るとやわらかくておいしくなるんですよ~♪

 

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お肉と一緒に炒める前に、ピーマンとたけのこは下茹でするのですが、

その際にお湯の中に、なんと油もいれてしまいます!

こうすることによって、ただ茹でるとクタっとしてしまう野菜も油によってコーティングされ

シャキッといだたけるんだそうです♪

勉強になるひと手間がいっぱいです。メモメモ。

 

 

中華風あんかけ茶碗蒸しは、とろとろふわふわの茶碗蒸しに

ちょっと酸味のあるあんかけをかけていただきます♪

お好みでラー油をたらしても美味しい~!なんと篤先生いわく、タバスコもとっても合うそうです!

 

 

みなさんテキパキと手際よく作って頂き、あっという間に出来上がり☆

今回も篤先生お手製のスイーツと、おいしい中国茶をいただきました。

 

ご参加いただいた皆様、篤先生ありがとうございました~!!

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こんな教室に参加してみたい!などご意見・ご要望などございましたら、

お気軽にショールームスタッフまでお申し付けください。

お待ちしております☆

新発田ガスショールーム<くらすテージ> 

TEL 0254-20-2525

 

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