新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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8月19日 夏のイタリア料理 ビネガー使いこなし術
2014年8月23日
15:50:57 |
nikotan
こんにちは！
今週は天気が悪くなったり暑かったりと、
体調は崩されていませんか？
お盆も明け火曜の夜間の教室をご紹介します。
夏のイタリア料理 ビネガー使いこなし術
講師:横山 しのぶ先生
『メニュー』
ーイカスミのパスター
ー豚肉の甘酸っぱい玉ねぎソースがけー
ージャガイモの甘酸っぱい煮ー
今回は白ワインビネガーとバルサミコ酢を活用します！！！
まず始めに、豚肉を焼いていきます。
沢山の玉ねぎをスライスして、しんなりするまで炒めます。
味つけをして煮詰め最後にバルサミコ酢を使用します。
こちらのソースを焼いた豚肉にのせ冷まします。
冷たい状態で頂く一品です。
まろやかな酸っぱさと甘みがありお肉とも合いました!!（美味しー♪）
もうひとつの前菜は、炒めた玉ねぎにごろっとしたジャガイモを加え
アクセントにケッパー、オリーブが入った一品です。
こちらには、白ワインビネガーを使い、上のものとはまた違った酸味でした。
塩、胡椒、ビネガーのみの味付けなので玉ねぎの焦げなどには影響しやすい
繊細な料理だそうです。
最後にパスタを作りました。
やりイカと墨の入ったパスタです。
イカのワタも入ってますが、しっかり加熱と白ワインが臭みをけし
とっても濃厚なソースに仕上がっていました。
ショートパスタにからめ美味しく頂きました。
夜間のイタリア料理は賑やかに終わりました。
次回の使いこなしも楽しみですね!!!!
ご参加頂きました皆様、ありがとうございました。
カテゴリー:
ショールーム今日の出来事！, 料理教室
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