炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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8月11日 本格スイーツ

2014年8月11日 16:40:51 | nikotan

続きまして、本日の教室をご紹介します。

 

本格スイーツ

講師 新潟調理師専門学校

  瀬賀 智映子先生

~MENU~

レモンケーキ

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紅茶寒天

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今日はレモンをフル活用したスイーツです!!

まず、レモンシロップを作ります。

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スライスして砂糖・はちみつ・水で煮ていきます。

残りのレモンを皮をすり、果汁も絞ります。

教室が甘酸っぱレモンのいい香りでした~♪

このまま、レモンケーキを作っていきました。

バターを空気を含ませ白くなるまで混ぜます。

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レモンの果汁、皮、粉類を合わせ。。。さっくり合わせますOLYMPUS DIGITAL CAMERA

型に入れ、上にレモン煮をのせます。

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焼きあげます

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しっとりした生地でバターとレモンの香りがとても良かったです。

紅茶寒天は、紅茶を濃いめに煮だし

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粉寒天を加え冷やし固めました。

寒天は、ゼラチンよりも固まる温度が高いので数分で

固まりました。あまりにあっという間でびっくり!!!!!

お好きにカットして、完成したらレモンのシロップをかけ出来上がりー♪

コリコリの食感で紅茶の風味かさわやかでした。

今日のスイーツはどれもさっぱりしていて、蒸した季節にもいいですね~。

次回には、少し涼しくなっているといいです。

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました!!!!

 

 

 

 

 

 

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