炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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9月22日 おうちで中華

2014年9月22日 15:29:07 | nikotan

こんにちは!

すっかり秋晴れですね。

眠気も襲ってきます・・・(笑)

本日行われた中華の教室をご紹介します。

 

 新潟調理師専門学校 

 渡辺 篤先生

 

◆メニュー◆

簡単!海鮮焼売

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            ほうれん草のスープ

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豚肉のオイスターソース炒め

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始めに、「簡単!」と名前につくほどパパっと出来るシュウマイを

下ごしらえしました。

材料を切ってビニール袋に入れもむだけで中身の完成です。

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こちらを、シュウマイの皮に巻いていきます 。

(先生いわく、餃子は包む、焼売は、巻くというそうです。)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA皮に広げ・・・   OLYMPUS DIGITAL CAMERA寄せて皮を巻きます

OLYMPUS DIGITAL CAMERA高さをそろえ・・・ OLYMPUS DIGITAL CAMERA蒸して完成!!

味付け胡椒のみですが、具材の塩気が丁度よくお醤油は

いりませんでした。手軽でいいですね。

そして、スープですが本日はほうれん草を使いましたが、

緑の葉物ならなんでも相性のいいスープだそうです。

ニンニクの香りがよく優しい味でした。

とろみが付いているので冷めにくくこれからの時期に

ピッタリなスープでした。

最後に、オイスターソース炒めです。

カキソースとも呼ばれるこちらの調味料。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA業務用は大きい缶に入ってるだそう・・・

醤油と同じ様に使って頂いて、またほんの少し隠し味に入れると

コクと旨味がでるっと活用法も教えて頂きました♪

材料を切って調味料も合わせて用意しておきます。

あとは、炒めるだけ!!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAふんわり卵を炒め取り出し

OLYMPUS DIGITAL CAMERA別に野菜、お肉を炒めます。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA全部合わせ味付け

これで完成!

絶妙な調味料の割合で一層美味しく頂けました。

あまりに皆さん手際よく完成したので、一部の班が

御飯が炊ける待ちなんてアクシデントが・・・・・><

すみませんでした。

そして、本日の先生からのデザートは、

いちじくのコンポートと白きくらげ甘煮

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でした。黒酢でにるのがポイントみたいですよ!

食感よく皆さんにも好評した。

ご参加頂いた皆様、

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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