炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
10月27日 おうちで中華
2014年10月30日 15:55:42 | nikotan
こんにちは。
昨日からとても良い天気が続いていますね!!
先日の教室の様子からご紹介します。
ーおうちで中華ー
講師:新潟調理師専門学校
渡辺 篤先生
◆メニュー◆
きのこたっぷり中華おこわ
あったか海鮮ネギスープ
ジューシーから揚げ
中華の料理は下準備と火加減、愛情です。
下準備さえしてあればあわてる必要もありません♪
始めにおこわから・・・・・
材料を細かく刻んでいきます
先生のダオと呼ばれる中華包丁で生姜のみじん切りもあっというまです。笑
迫力で「おおっ」っと生徒さんから声が・・・・・
よく浸水したもち米と一緒に炊いていきます
水分がなくなるまでしっかり加熱し、冷まします
笹の葉ではなく家庭では、クッキングシートで代用できます
本日もシートを使い▲に包んでいきました
こちらを蒸し器にかけて完成です!!!
続きましてスープです
ネギを沢山使いとろみもありこれからの季節に持ってこいな1品です
スープと一緒に加熱して回します
鍋に移し、海鮮類を入れ味を整え完成です
ネギの青い所も油で炒め入れました
香りがとても良くまろやかな甘みでした~♪
最後にから揚げです
パッサパサになりやすいから揚げ・・・・
温度調節を使い火加減は楽チンです!
先生からジューシーになるコツを聞き、
また本日はネギも利用して青ネギと一緒に炒めました
良い香り~♥
さらに!!!デザートはマロンのプリンを先生から頂きました!
おこわも応用が利くとのことで皆さん
早速作ってみる!とおっしゃっていました~!
もっちもちで美味しかったですね。
ご参加頂き、ありがとうございました。
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