炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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11月6日 秋のなごり

2014年11月6日 16:06:31 | nikotan

続きまして、本日の教室をご紹介します。

 

  秋のなごり

 講師: 割烹 ときや旅館(胎内市)

    佐藤 稔先生

 

<<メニュー>>

揚出し豆腐

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秋刀魚の梅煮

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〆治(しめじ)のクリームチーズ和

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胎内市の中条駅前にあります、割烹 ときや旅館さんから

来ていただきました。

少し緊張されているとのことですが、とても教室は

スムーズに流れ無事終わりました。

始めに秋刀魚をさばき煮ていくところからです。

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心臓のみ取り除き、筒切りにしてさっと霜降りにします

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これから煮ていきます

OLYMPUS DIGITAL CAMERAコトコト・・・丁寧にあくを取り

OLYMPUS DIGITAL CAMERAさらにコトコト・・・

OLYMPUS DIGITAL CAMERAここまでで完成!

2時間くらい煮ると骨まで軟らかくなるそう。

圧力鍋でも時間短縮になるそうですよ。

今日は、骨までとはいかないものの

中まで味が染みていました!!^^

和食やだけど・・・・こんな1品があってもいいなと先生が

変わった和えものを作ってくださいました。

OLYMPUS DIGITAL CAMERAクリームチーズ!!

和食にはあまり見ませんね?

こちらを柔らかくして

出汁で煮たしめじと和えますOLYMPUS DIGITAL CAMERA

出汁とチーズが合うんです!!!

鰹節をかけ完成。

あとは、揚出し豆腐です。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA片栗粉をつけ揚げます。

OLYMPUS DIGITAL CAMERAかりっとなりました~

OLYMPUS DIGITAL CAMERA大根おろし・ナメコ・オクラを合わせ

OLYMPUS DIGITAL CAMERA天つゆをかけ盛り付けます。

味噌汁も作って頂きこんな豪華なお昼ご飯です!

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まるでお店で頂いてるよう・・・

生徒さんも、良い経験になるし、レパートリーが増え

楽しいと言っていただけて私たちも嬉しいです!!

最後にお店で好評の抹茶ようかんを

頂きました。

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限定で販売もしているらしいですよ♪

先生もお忙しい中ありがとうございました。

 

ご参加いただき、

ありがとうございました!!

 

 

 

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