炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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1月26日 本格スイーツ

2015年1月26日 14:50:03 | nikotan

こんにちは!

本日行った教室をご紹介します!!

 

講師 新潟調理師専門学校

   瀬賀 智映子先生

 

**MENU**

チョコレートのパウンドケーキ

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抹茶蒸しパン

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初回の内容はこちらの2品です。

珍しく満席では無いのですが・・・

皆さん余裕を持って作る事が出来て、

初心者の方も丁寧に教えてもらえ良かったと

おっしゃっていました~!

 

まだまだ、席に余裕あるのでご参加お待ちしてます♪

さて、様子ですが・・・

 

焼き時間のかかるパウンドケーキから取り掛かりました。

お菓子作りは、入れ忘れが無いように・作業がスムーズに行えるように

事前の準備が大切です!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA粉を振いダマが出来ないように!

チョコレートも刻んでおきます。

 

バターも室温に置きますが、冷たいと分離したり

混ぜにくかったりと、扱いにくくなるので揉んだり。

大変な気がしますが、やっておくだけで

あとは簡単に作りやすくなるんですよ-♪

OLYMPUS DIGITAL CAMERA柔らかくなったバターを混ぜ混ぜ!

ふわっと白くなるまで・・・・

OLYMPUS DIGITAL CAMERA混ぜやすい持ち方もあるんです!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA溶かしたチョコを加えます。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA粉類、くるみ、チョコチップを混ぜ~

OLYMPUS DIGITAL CAMERA型に入れます。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA平らにならし。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA焼きあげて完成!

 

 

 

 

この間に、蒸しパン作りです。

こちらも、事前の準備をしてから!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA材料を順番に混ぜるだけ♪

OLYMPUS DIGITAL CAMERA抹茶入りの粉類を入れます。

製菓用の抹茶は、お抹茶の粉だけでなくクロレラ色素が

入っているそうですよー!!

だからあんなに鮮やかな色なんだ~と納得。

OLYMPUS DIGITAL CAMERAキレイな色♥アルミカップに入れます。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA甘煮の黒豆を乗せ蒸します。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA完成!

先生のが膨らみすぎたー(≥∇≤)

とおっしゃっていましたが、混ぜすぎると

こうなちゃうみたいです。

パウンドケーキの方も艶を出すため良く混ぜますが、

混ぜすぎるとグルテンが強まり硬く仕上がってしまうみたい・・・・

 

 

そんな、ポイントやここで分離したら?などの

アドバイスを聞く事が出来てとても勉強になりますし

挑戦しやすいですよね♪

とても楽しい教室でした!!

 

 

ご参加頂き、ありがとうございました!!

 

 

 

 

 

 

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