炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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2月26日 ふっくらパンと手軽な料理

2015年2月26日 15:30:39 | nikotan

こんにちは!!

まだまだ肌寒い時期ですね。

明日から天気が崩れる様ですが・・・・

体調を悪くしないように気を付けたいところです!

さて、

本日行いました教室をご紹介します。

 

 

~冬のあったかシリーズ~

講師 笹川 知意子先生

 

*+*+*MENU*+*+*

パーカーバンズ(スモークサーモン&焼き豚)

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魚のカルパッチョ

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ブロッコリーのポタージュスープ

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主役のなんでもサンド出来るパーカーバンズの他に

2品の副菜を作ちゃいました!!!^^

まずは、パンの流れから紹介します♪

OLYMPUS DIGITAL CAMERAいつも通りに温めから

OLYMPUS DIGITAL CAMERAまーぜまぜっ!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA粉が入っていよいよこねます

生地は、やわらかめの仕上がりにする為

いつもよりは手に付く固さ。

OLYMPUS DIGITAL CAMERAあっという間に手に付かない!!

ここから1次発酵します

OLYMPUS DIGITAL CAMERAフィンガーテスト!

ぽっかり空いた穴が発酵の証拠!!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA分割します

OLYMPUS DIGITAL CAMERA丸めます

小さくても大きく膨らむので考慮して・・・

OLYMPUS DIGITAL CAMERAベンチタイムという生地のお休みタイム

蒸し風呂なイメージです(笑)

10分後・・・・

生地を成形します

OLYMPUS DIGITAL CAMERA伸ばして

OLYMPUS DIGITAL CAMERA油をぬりたたみます

OLYMPUS DIGITAL CAMERAこんな感じから2次発酵に

OLYMPUS DIGITAL CAMERA卵液を塗り焼きあげ

OLYMPUS DIGITAL CAMERA完成

表面はパリッとしっかり噛み応えのある弾力

中はふんわりしっとりでした。

今日は、中にサラダとスモークサーモン・焼き豚を

はさんで頂きました。

2回の発酵時間に手軽な料理をっということで

まずは、スープから作りました。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA玉葱をしっかり炒め甘みをだし

OLYMPUS DIGITAL CAMERAブロッコリー・じゃが芋・水を加え

柔らかくなるまで煮込みます。

ミキサーで回しなめらかにして

OLYMPUS DIGITAL CAMERA牛乳・生クリームを加え味を整えます。

完成!!

カルパッチョは、タコと鯛をスライスして

OLYMPUS DIGITAL CAMERAきゅうり・長ネギを千切り

ドレッシングを作り玉葱と湯むきしたトマトも細かく

カットしておきます

皿に、きゅうり・魚介・トマトを散らし

ドレッシングをかけ白髪ねぎを乗せて完成です!

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下準備は事前にしましたが、

パンの間に2品も作れて

とても豪華なランチとなりました♪

生徒さんもお得感があり大満足頂けたようでした~^^

 

次回は、ベーコンエピですね!

お楽しみに♪

 

ご参加頂きまして、ありがとうございました!!

 

 

 

 

 

 

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