新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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2月２６日 ふっくらパンと手軽な料理
2015年2月26日
15:30:39 |
nikotan
こんにちは!!
まだまだ肌寒い時期ですね。
明日から天気が崩れる様ですが・・・・
体調を悪くしないように気を付けたいところです！
さて、
本日行いました教室をご紹介します。
～冬のあったかシリーズ～
講師 笹川 知意子先生
＊＋＊＋＊MENU＊＋＊＋＊
パーカーバンズ（スモークサーモン＆焼き豚）
魚のカルパッチョ
ブロッコリーのポタージュスープ
主役のなんでもサンド出来るパーカーバンズの他に
２品の副菜を作ちゃいました!!!＾＾
まずは、パンの流れから紹介します♪
いつも通りに温めから
まーぜまぜっ！
粉が入っていよいよこねます
生地は、やわらかめの仕上がりにする為
いつもよりは手に付く固さ。
あっという間に手に付かない!!
ここから１次発酵します
フィンガーテスト！
ぽっかり空いた穴が発酵の証拠！！！
分割します
丸めます
小さくても大きく膨らむので考慮して・・・
ベンチタイムという生地のお休みタイム
蒸し風呂なイメージです（笑）
１０分後・・・・
生地を成形します
伸ばして
油をぬりたたみます
こんな感じから２次発酵に
卵液を塗り焼きあげ
完成
表面はパリッとしっかり噛み応えのある弾力
中はふんわりしっとりでした。
今日は、中にサラダとスモークサーモン・焼き豚を
はさんで頂きました。
２回の発酵時間に手軽な料理をっということで
まずは、スープから作りました。
玉葱をしっかり炒め甘みをだし
ブロッコリー・じゃが芋・水を加え
柔らかくなるまで煮込みます。
ミキサーで回しなめらかにして
牛乳・生クリームを加え味を整えます。
完成!!
カルパッチョは、タコと鯛をスライスして
きゅうり・長ネギを千切り
ドレッシングを作り玉葱と湯むきしたトマトも細かく
カットしておきます
皿に、きゅうり・魚介・トマトを散らし
ドレッシングをかけ白髪ねぎを乗せて完成です！
下準備は事前にしましたが、
パンの間に２品も作れて
とても豪華なランチとなりました♪
生徒さんもお得感があり大満足頂けたようでした～＾＾
次回は、ベーコンエピですね！
お楽しみに♪
ご参加頂きまして、ありがとうございました！！
カテゴリー:
ショールーム今日の出来事！, 料理教室
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