新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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５月１２日 お箸で和食タパス★☆小皿料理で今夜はおうちバル☆★
2015年5月12日
15:24:43 |
nikotan
続きまして、本日行いました教室を
ご紹介します!!
講師 Cooking Studio M
高橋 美奈子先生
◆◇◆◇◆MENU◆◇◆◇◆
山ウドの春巻き揚げ
赤みずの田舎煮
赤だしの味噌汁
鰆の香り焼き
新ショウガの甘酢漬け
今回はこの５品です。
味噌汁は師範で作りました。
旬のこごみの入った赤みそベースのお味噌汁です。
始めにショウガの甘酢漬けから・・・
スライスしたショウガに塩をかけ
水分を抜きます。
熱湯でさっと洗い水気を取り作った甘酢に入れ
漬けこんでおきます。
漬け込み時間も短かったので少し辛味は
ありましたが、美味しく出来ていました。
保存して常備食にして頂きたいですね！
赤みずです。葉、筋を取りました
他の野菜と共に炒めます。
出汁や調味料と一緒に落とし蓋をして
炊き合わせます。
炒めた豚肉を加えさらに煮込み
そのまま冷まします。
お肉が入るとしっかりとした味になりご飯が進みます♪
次に、春巻きですが・・・
細く切ったうど、チーズ・海苔・ベーコンを
三角にした春巻きの皮で巻いていきます。
重ねて・・・
クルクル・・・
できた！
小さくて可愛い大きさです。
これを揚げていきます。
温度は高めに、温度調節機能を使いおまかせ♪
カリッと良い色になったら出来上がり！
何も付けずにそのままいただきます。
中の具材がしっかりとした塩気があり
おつまみにも最適です!!!
最後に鰆です。
漬けダレに漬けこんで置き、
２５０度のオーブンに高めに焼きます！
短時間でふっくら焼上げます。
漬けダレを途中かけて照りを付け
山椒の葉（木の芽）を叩いてからかけ完成！
香りがとても良く、鰆もしっとりで美味しく仕上がっていました～！！
次回は、サザエのバター焼きが登場します♪
お楽しみに!!
ご参加頂きまして、
ありがとうございました!!
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