炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

こんにちは!!

今夜は七夕ですね~♪

綺麗な星空が見えるといいですねっ!!

 

本日は、和食タパスのコース教室です。

 

講師  Cooking Studio M

     高橋 美奈子先生

 

*・*・*・MENU・*・*・*

スペアリブ

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

豆鯵の南蛮漬け

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

蒸し茄子~薬味醤油~

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

もろこしご飯

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

本日はこの4品を作りました。

 

今回もタパスがテーマなのですが・・・今一度「タパス」とは!?

スペインの居酒屋兼軽食堂(バル)で出される、小皿料理のことです。

色々な料理を少しずつ時にはお店を何件も・・・

そんな手軽に食べられるタパスを和食に取り入れた

ものをテーマに作っている教室です。

今日は初回という事もあって、皆さんで協力して

行う作業が多かったです。

ご飯からご紹介いたします~!!

とうもろこしがたっぷり入ったご飯です。

浸水させたご飯に、干し貝柱(汁ごと)出汁と水・調味料を加え

炊き上げます~

OLYMPUS DIGITAL CAMERAガスならふっくら短時間です

OLYMPUS DIGITAL CAMERAじゃーん!

とうもろこしの甘さが凝縮され旨味

たっぷりとても美味しかったです。

おかわりした生徒さんも^^

お子さんにも、お父さんもきっと好評間違いなしです!!!

模造の型で可愛らしく盛り付けました。

豆鯵ですが、思ったより小さいものでしたので、

そのまま衣付けして丸揚げしました。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA>>>>OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA高温で、カリッと揚げて

ししとうは爆発しちゃうので穴を開けてから

低温でさっと揚げます。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA温調機能で楽々です。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

予め作った、南蛮酢に漬けて盛り付けます。

ナスは、蒸してすっと串がささればOK!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

細くさいてたれをかけ

ミョウガを添えて完成です。

スペアリブは、しっかり下味を付けて

少しのオイルをかけて高温のオーブンへ・・・

OLYMPUS DIGITAL CAMERA>>>>OLYMPUS DIGITAL CAMERA

付け合わせは、コンテ・チーズの入った

ポテトサラダです。

「コンテ・チーズ」はフランス人が一番食べる、

ポピュラーなチーズだそうですよ!

くせもなく、しょっぱすぎなくてお料理にも

そのままでも合います。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

牛乳で煮た、熱々のポテトに加えて

混ぜてなじませ、盛り付けます。

一緒に先生の自家製紫キャベツのピクルスも

添えれば、見た目も華やかで、いいアクセントです♪

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

さらにお口直しにスイカを頂いちゃいました^^

夏らしい・・・!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

どれも美味しく、次回のお寿司も楽しみですね♪

ご参加頂きました、皆様

ありがとうございました!!!

 

 

8 / 9123456789
arcive.php