炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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9月14日 本格スイーツ

2015年9月14日 13:23:48 | nikotan

こんにちは!!

 

本日は、本格スイーツの3期の最終回でした!!

 

教室の様子をご紹介しちゃいます^^

 

講師 新潟調理師専門学校

    瀬賀 智映子先生

 

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キャラメルバナナマフィン

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ゴマクラッカー

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キャラメルって・・・秋っぽいですねぇ

焼き菓子を作る為のオーブンも

丁度いい季節となりました!!

今回は、2人1組で取り組んで頂きました~♪

始めに、キャラメルバナナ作りから~

resize0501砂糖をカラメル状に

高温になりますが、火力を弱めず

安全装置をセンサー解除して加熱していきます。resize0503

お湯を加え丁度いいカラメルで止めます。

バナナを入れて余熱で混ぜます~

resize0505少しとろっとしたのがいい感じです!

冷ましている間に・・・ゴマのクラッカー作りに

取り掛かります。

砂糖に味噌を加え、粉類とゴマ・ゴマ油で生地を

作ります。

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ポリポリっといった食感になるのでぱさっとした生地になって

いますが、生地を一旦休ませます。

resize0512平らにして・・・・

20分以上休ませら伸ばします。

resize0527薄く均一に~♪

好きな形にカットして、焼きあげます。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA resize0530

 

 

 

 

 

 

 

 

一方、マフィンは~

室温で柔らかくしたバターをすり混ぜ、

砂糖を加えていきながら、ふわっと白くなるまで混ぜます。

resize0513白くなりました!

ここに、始めのキャラメルバナナと粉類/牛乳を加え

サックリ合わせます。

resize0518粉気がなくなるまで

resize0522マフィン型に入れます

焼き上げて完成です!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAふっくら~^^

簡単かつ、美味しくできました!!

お茶にもピッタリですねー^^

時間も早く終えました!!

来期もお楽しみに~♪

ご参加頂きまして、

ありがとうございました!!

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