炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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9月29日 秋のあったか料理を食卓に

2015年9月29日  17:07:47 | nikotan

続きまして、本日行いました教室の

様子をご紹介いたします。

 

 

講師 *藤屋食堂*

   佐藤  義則さん

 

 

MENU

鶏肉のクリーム煮

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秋刀魚のオーブン焼き

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温製チョコレートプリン

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今回はこの3品です!!

大人気の藤屋さんにまたまたお越し頂きました。

抽選でもれた方ごめんなさい・・・><

本日のメニューは食べ応えのある

どーん!!としたお料理に仕上がっています^^笑

鶏肉と野菜の煮込みをして、あとで

ソースを仕上げて作るクリーム煮です。

煮込みから始めます・・・・・

OLYMPUS DIGITAL CAMERA鶏肉の下処理~

関節から骨付き鶏を半分にします。

下味を付け水から煮ます。

OLYMPUS DIGITAL CAMERAアクを丁寧に取り除く

その他の野菜をカットします。

たーっぷり!豪快に。

煮込みますし、野菜から旨味を出ます。

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ぐつぐつ・・・・野菜は火が通ったら取り出します

resize0691良い香り~

OLYMPUS DIGITAL CAMERA鶏肉もほろっほろです

ルーを作り、だしと生クリームで伸ばしていきます。

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再び野菜、肉を加え軽く煮込んで

味を整え完成です~♪

煮込みの間に秋刀魚を準備しました。

開いて、卸します

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特製の合わせパン粉を乗せ見ていきます。

resize0679自家製パン粉です^^

かんきつ系と相性のいい料理なので

オレンジも一緒にオーブンへ~

resize0690既に素敵ですゥ

最後にオレンジの皮パセリ・オイルを

仕上げて完成!!

食後のチョコレートプリンは、

温かいまま頂くので最後に作りました。

冷めても濃厚な味です

OLYMPUS DIGITAL CAMERA混ぜて漉して

型に流し湯煎焼きします。

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手間がかかったようで時間内にしっかりできました♪

 

ご参加頂きました皆様、

ありがとうございました!!

今回で、9月の教室は終了しました!

来期のご応募ありがとうございました。

抽選のご案内をお待ちください♪

また、お待ちしております~

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