新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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10月25日 キッシュDEランチ
2015年10月26日
15:00:49 |
nikotan
こんにちは!!
良い秋晴れですねー^^
始めに昨日行いました、キッシュをメインとした1DAY教室の
ご紹介からいたします~!!
<講師> 新潟調理師専門学校
吉田 奈美先生
***MENU***
ほうれん草とベーコンのキッシュ
きのこのスープ
れんこんと鶏肉のサラダ
りんごの赤ワイン煮 マスカルポーネ添え
奈美先生のキッシュが教室で大好評でしたので、
キッシュの1DAY教室を開催致しました~♪
今回は生地作りからの挑戦でした・・・
今の季節は涼しいので作りやすかったですねっ
4人1班で協力して作業です。
粉とバターを細かく!!
さらっとして粉が黄色くなったら完成~
まとめて、折りたたんでいきます。
ここから最低でも30分は休ませます。
休ませるほど生地が縮むのを抑えられます!!
この間に、アパレイユ(中の流し液)作り~
具材を炒め冷まします
生地を伸ばしていきます
均一に丸く!!
意外とここは難しいです・・・
型にはめて
重しを乗せ空焼き
重しを取り除きさらに焼きます。
生地にアパレイユ・具材を流し焼きます。
焼上げてカットします~
完成!!
残りのメニューは、あっという間に合間に完成しました^^
リンゴはコトコト赤ワイン等で煮詰めて完成~
マスカルポーネとの相性もよく酸味と甘さが
丁度いいです~
きのこも少し長くスープと一緒に煮込むことで
味もでてとろみも付きこれからの季節にピッタリー♪
具沢山(^^)
サラダはごろっとソテーしたれんこん・鶏肉が
乗って食べ応えのある1品でした!!
簡単フレンチドレッシング!!
どれも美味しかったですが、
やはりサクッサクの生地のキッシュが
一番でしたね~♪
家族が集まる時やお孫さんに作りたい!!と
おっしゃっていましたし、意外と簡単に作れそうだ!
と早速作るといった声もありました~
ぜひ挑戦してみてください!!
ご参加頂きまして、ありがとうございました!!
カテゴリー:
料理教室
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