炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
1月25日 本格スイーツ
2016年1月25日 14:59:05 | nikotan
こんにちは!!
大寒波で外が凄いことに・・・・
雪かきしても無くなりませんねぇー。
電車も運休しているようです。
気を付けて外出してください!!
こんな日ですが、スイーツ教室に
生徒さんがたくさん参加して下さいました~♪
ご紹介致します。
≪講師≫ 新潟調理師専門学校
瀬賀 智映子先生
***MENU***
クリームブリュレ
スノーボールクッキー
今回は、こちらの2品です。
クリームブリュレは「焦がしたクリーム」の意味で、
今、流行り??のようですね~♪
なめらかなクリーム状の上に砂糖をかけ、バーナーで加熱すると
こんがりパリパリの表面に!!
スプーンですくうとカリっとろっ!と楽しめる1品です。
液体ものを加熱して
卵黄と砂糖を混ぜ
合わせて漉します
ココットに流して
湯煎をしてそのままオーブンへ・・・
焼けたら、冷やして食べる直前にバーナーで焦がします~♪
バーナーが無い方は・・・
グリルやトースターでも代用出来そうです。
両面加熱の物は注意!!
さて、ブリュレを冷ましている合間には
クッキーを焼きました。
ブールド・ネージュとも呼ぶ
雪玉をイメージしたクッキーです。
クルミが入っていて卵なしのサクサクした
生地に最後、粉糖をまぶすことで白くなります。
簡単にできました(^^)/
ポイントはバターをしっかりクリーム状にすること
粉糖を加え混ぜ混ぜ・・・・
クルミと粉類を混ぜ合わせ
さっくり混ぜます
後は、冷蔵庫で休ませて
ボールに成形
オーブンで焼きます
完成!!
熱を冷まして落ち着いたら
袋に入れ砂糖を付けて完成です!
お足元の悪い中、ご参加頂き
ありがとうございました!!
カテゴリー: 料理教室 | 1月25日 本格スイーツ はコメントを受け付けていません。
arcive.php