新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
１月２３日 季節の和食
2016年1月23日
15:23:30 |
nikotan
こんにちはー!!
明日から、大寒波という事で
どんな天気か心配です・・・。
皆様、お気を付けて～
本日は、季節の和食の教室を
行いました。
講師 新潟調理師専門学校
小林 歩先生
◆・◆・◆献立◆・◆・◆
＊焼きぶり大根
＊大根もち
＊海老と帆立のみぞれ和え
今回は、大根１本を使い切りのレシピ内容です。
始めに、ぶり大根から～
大根は、メインで味わうときには
厚切りで皮を剥くといいそうです。
身が柔らかく頂ける
剥いた皮も細切りにして、きんぴら等にもOK!!★
今回は大根もちに足し加えました。
隠し包丁をして味を染み込みやすくします。
焼いてから煮ていきます。
良い色に焼きあげると見た目もよく、
食欲がわきます～♪
調味料を加え、あくを取り
紙蓋をしてコトコト煮込んでいきます。
照りを付けて完成！
甘辛い味でごはんが進みます。
短時間で出来てとても好評でしたねっ!!!
大根もちは細く切った大根、旨味としてのベーコン
を切ったものを炒め下味をつけます。
冷まして
白玉粉を合わせていきます。
水を足しながら
しっかり混ぜてつないでモチモチ感がでたら
成形して焼いていきます
中までしっかり加熱します
色々な作り方があるそうですが、
この作り方は簡単に出来るそうですよ～♪♪
おやつにもおつまみにも
大根の使い切りにいいですね～!!
さらに酢の物ですが・・・
海鮮の入った、さっぱり大根おろしの和え物です。
グレープフルーツが大根おろしに
相性がよく美味しかったです～
しっかり大根おろしを洗い、
絞るのがポイントですね!!
冬の大根はとくに美味しいです～
使い切りレシピが活躍しそうですねっ
ご自宅でお試しください～!!
先生、生徒の皆さんお疲れ様でした。
ご参加いただきまして、
ありがとうございました。
カテゴリー:
料理教室
|
１月２３日 季節の和食 はコメントを受け付けていません
arcive.php