新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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１月１５日 旬食でカジュアルランチ
2016年1月15日
15:39:15 |
nikotan
こんにちは～♪♪
今朝は、道路もツルっツルで・・・ー。
凍りつくような寒さの新発田でした（＞＜）
しかし、ショールームは床暖房や
ガスヒーティングでぽかぽかです!!
外とは別世界・・・素敵な設備!!
そして、教室では旬の食材を使い
美味しいオシャレランチ作りでした。
早速ご紹介致します～
＋講師＋ 新潟調理師専門学校
吉田 奈美先生
＊＊＊MENU＊＊＊
里芋と焼き葱の味噌グラタン
野菜の酢炒め
白菜とおろしりんごの和え物
あったかけんちん汁
こちらの４品を作りましたよっ。
しかもご飯は、、、「菜めし」
ボリューム満点の野菜をたくさん頂ける
メニューとなりました。
品数があるので、各班分担して
楽しそうに作業されていました(^^)
始めに、グラタンからです。
里芋を加熱して、皮を剥きカット
皮ごと加熱するのが良いですよ～
ツルっと皮を除くことが出来ます。
その他、葱を入れますが
切り込みを入れてから切るとしっかり加熱することが出来て
良いそうです。
きのこ・鶏肉共に焼いていきます。
ホワイトソースを作り
味噌を加えなじませます。
そこに具材を合わせ、皿に盛り付け
チーズを乗せてオーブンで焼きます。
味噌が里芋とよく合います!!
野菜の酢炒めは常備菜として、
きんぴらのような要領で作っていきます。
揃えて千切りにした野菜・空煎りした白滝を
一緒に炒め味付けをしていきます。
ピーマンを茹でて最後に合わせると彩りがでて映えますね～
白菜の和え物は、
大根おろしとりんごのすりおろしが
入ります。
軽く塩もみ
水気を絞り・・・
おろしたものと和えていきます。
さらに酒塩煮にしたささみをほぐし入れ
完成です～
＊大根おろしにすりおろしたのを
すぐに混ぜ合わせるとりんごの色が
かわりません!!
柚子の皮を添えて、
さわやかな和えものでした～。
けんちん汁は野菜がたっぷりと入り
生姜を入れ片栗粉でとろみをつけることで
あったか効果の１品です!!
なんと・・・デザートにみかんゼリーを頂きました。
上にはバジルシードをトッピング♥
食感も楽しめ、みかん果汁の甘みが
美味しかったです～！！
ご参加いただきまして、
ありがとうございました！！
カテゴリー:
料理教室
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