炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

明けまして、おめでとうございます!!

年も変わり1月も半ばとなりましたが、

本日より料理教室が始まりました~♪

何と、新発田はたくさんの雪が降りました!!

皆さん、通勤・通学お気を付けて~。

OLYMPUS DIGITAL CAMERAショールームからの・・・雪!!

 

 

さて初回の教室は、

各国のチーズを家庭に楽しんで頂けるコースを

行いました。

話題のラクレットを使った料理は

あのアニメのハイジが食べていた!!で生徒さんからも

楽しみでした~とのこと。

ではご紹介致します。

 

 

講師  Cooking Studio M

    高橋 美奈子先生

 

MENU

じゃが芋とラクレットのグリル

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カスレ~カステルノダリー風~

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パン・デピス

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ラクレットはなかなか、簡単に手に入りにくいのですが

とても濃厚で、香りも高く美味しいです。

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先生が専用のラクレットヒーターを用意してくださり

生徒さんとワイワイ楽しく熱々のチーズをかけて

頂きました。

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付け合わせの簡単野菜の酢漬けもサッパリと

していて、お口直しに良かったです。

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さらに煮込み料理ですが。

カスレと呼ばれるフランス西南部の定番料理だそうで、

地方により材料は異なりますがお祝いの場・家庭料理としても

頂くもの。

カソールという鍋で煮込んでオーブンで焼き上げる

のがこの名前の元だそうです。

地方によりバリエーションがあるとの事ですが、

今回は、カステルノダリーという

豚肉・ソーセージ・インゲン豆が入った

ものを作りました。

resize2304材料がこちら

 

肩ロースは前日に塩を擦り込んだ物を

洗い流しカットしたものを焼きます。

resize2338余分な豚脂で焼くと旨味がUP!!

resize2339表面を固める程度で取り出します

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そのまま材料を炒めていきます。

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA肉を戻して

軽く被る程度の水を加え

落とし蓋もしながら煮込みます。

長時間煮ることでとろみが付き美味しくなりますよ~

ソーセージ・白いんげん豆は煮くずれやすいので

後から加えます。

タイマー機能で蓋を閉めたまま

他の作業に移れます~resize2346

 

 

最後に耐熱皿に移してパン粉とオリーブ油をかけオーブンへ

resize2387グツグツ言ってます~!!

resize2385完成(^^)

 

 

さらに師範でお菓子を焼きました。

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

簡単に混ぜるだけでさっくりお菓子!!

アイシングをかけてとってもおいしそーです♪

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雪を見ながらの熱々料理を堪能しました。

皆様も、温かい料理であたたまって下さい(^^)

 

お足もとの悪い中ご参加頂きまして、
ありがとうございました!!!

 

 

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