新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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１月１２日 ＊＊＊チーズを楽しむ食卓＊＊＊
2016年1月12日
14:51:57 |
nikotan
明けまして、おめでとうございます!!
年も変わり１月も半ばとなりましたが、
本日より料理教室が始まりました～♪
何と、新発田はたくさんの雪が降りました!!
皆さん、通勤・通学お気を付けて～。
ショールームからの・・・雪!!
さて初回の教室は、
各国のチーズを家庭に楽しんで頂けるコースを
行いました。
話題のラクレットを使った料理は
あのアニメのハイジが食べていた!!で生徒さんからも
楽しみでした～とのこと。
ではご紹介致します。
講師 Cooking Studio M
高橋 美奈子先生
＋：＋：＋MENU＋：＋：＋
じゃが芋とラクレットのグリル
カスレ～カステルノダリー風～
パン・デピス
ラクレットはなかなか、簡単に手に入りにくいのですが
とても濃厚で、香りも高く美味しいです。
先生が専用のラクレットヒーターを用意してくださり
生徒さんとワイワイ楽しく熱々のチーズをかけて
頂きました。
付け合わせの簡単野菜の酢漬けもサッパリと
していて、お口直しに良かったです。
さらに煮込み料理ですが。
カスレと呼ばれるフランス西南部の定番料理だそうで、
地方により材料は異なりますがお祝いの場・家庭料理としても
頂くもの。
カソールという鍋で煮込んでオーブンで焼き上げる
のがこの名前の元だそうです。
地方によりバリエーションがあるとの事ですが、
今回は、カステルノダリーという
豚肉・ソーセージ・インゲン豆が入った
ものを作りました。
材料がこちら
肩ロースは前日に塩を擦り込んだ物を
洗い流しカットしたものを焼きます。
余分な豚脂で焼くと旨味がUP!!
表面を固める程度で取り出します
そのまま材料を炒めていきます。
肉を戻して
軽く被る程度の水を加え
落とし蓋もしながら煮込みます。
長時間煮ることでとろみが付き美味しくなりますよ～
ソーセージ・白いんげん豆は煮くずれやすいので
後から加えます。
タイマー機能で蓋を閉めたまま
他の作業に移れます～
最後に耐熱皿に移してパン粉とオリーブ油をかけオーブンへ
グツグツ言ってます～!!
完成（^^）
さらに師範でお菓子を焼きました。
簡単に混ぜるだけでさっくりお菓子!!
アイシングをかけてとってもおいしそーです♪
雪を見ながらの熱々料理を堪能しました。
皆様も、温かい料理であたたまって下さい（^^）
お足もとの悪い中ご参加頂きまして、
ありがとうございました!!!
カテゴリー:
料理教室
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