炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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2月28日 ~春の彩り~旬彩和食

2016年2月28日 14:43:37 | nikotan

こんにちは!

昨夜の雷・大雨が嘘のように

良い天気です~!!

ポカポカ過ごしやすいですね~♪

今年はうるう年で明日もありますが、

2月最後の料理教室がありましたよー。

1DAY教室で久しぶりの野股先生です。

お得意の和食!!!

では、ご紹介いたします。

 

講師  ★ ヒロクッキングスタジオ 

      野股 正宏先生

 

 

献立

ふきのとうと鶏肉の炊き込みごはん

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ウドと野菜の肉巻照り焼き

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基本の出汁と卵豆腐の吸い物

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いちご大福

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こちらの4品です。

とても丁寧な説明に、

下準備もしっかりとでスムーズに作ることができましたねっ♪♪

春の野菜を取り入れたメニューで

早くもふきのとうやウドを楽しむ事が出来ました。

炊飯鍋で炊いた炊き込みご飯は、

ぽちっと自動炊飯機能で

あっという間に炊けましたよ。

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ほのかな苦みと香りが

美味しさをひきたて春を感じられました・・・♥

吸い物は、吸い口・吸地・椀種・椀妻

の4つの食材から成り立ち。

始めに、基本の合わせ出汁の取り方からレクチャーしていただきました。

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resize3229良いお出汁の香り・・・

resize3235カニ入り卵豆腐を作ります

弱火で茹でて、椀に盛り付けます。

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次は大福です!!

電子レンジでも出来ますが、

固くなり美味しくない!!やはり

しっかり加熱して練りあげ

弾力が出るように作ります!!!

resize3240コツも教えていただきました

熱々を粉に落とし、

冷めたところで包んでいきますよー。

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大きい苺を使いとても存在感のある大福に(^^)/

肉巻は、中に茹でたウドその他のやさいを

豚肉で巻いていきます。

しっかりキツク!

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resize3250焼いていきます

中まで加熱したらタレを絡めて焼いていき完成~

和食っていいなと思える品々でした。

特にお出汁の味が染みました~(笑)

皆さんテキパキと楽しそうに

賑わっていましたね。

 

ご参加頂きまして、

ありがとうございました。

 

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