炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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2月8日   ***チーズを楽しむ食卓***

2016年2月9日 14:30:31 | nikotan

こんにちは!

立春が過ぎましたが、新潟はまだまだ

雪が絶えないですね~!!

本日も吹雪いていました・・・(><)

さて、1週間ぶりに教室がありました♪♪

ご紹介致します!

 

≪講師≫  Cooking Studio M

                       高橋 美奈子先生

ゴルゴンゾーラと茸のペンネ

     イカスミのリゾット添え

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魚介のカルピオーネ

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ビスコッティ

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今日のメニューは、ゴルゴンゾーラを使った内容という事で

イタリアンなランチでした♪

ペンネはショートパスタで

溝や筒の中にソースが絡みやすく

少ない量でも美味しく食べれます!!

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resize2833エノキ茸とベーコンを炒め

クリームを加えさらにチーズを溶かしソースに

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具材を合わせ絡めて味を整えて完成!!

resize2846濃厚でいい香り~(^^)♪♪

苦手だった方も初めての方も

美味しいとの声でした!!

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付け合わせのリゾットは先生と私が

お手伝いして作りました!!(ドキドキ)

 

白と黒のコントラストが素敵でした!

カルピオーネは洋風な甘酢漬けです。

魚介は鯛・海老・鯵を使いましたが、

鰯やタラなど色々合わせやすいサッパリとした

1品でした~

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甘酢を予め作り衣を付けた魚介を揚げて

液に和えます。

一緒に人参、玉葱・レーズンなども

食後にはビスコッティを頂きました。

イタリア語で「二度焼き」の意味で

その名の通り2度オーブンで焼く

固焼きビスケットです。

コーヒーに浸しながら頂くのが通です!!

ナッツが入ってバターの風味が良いです。

生地作りの流れを見て、事前に作った生地を

焼くところから始めて頂きました。

resize2840液を塗り

resize28491回目の焼き上がり

余熱を取り

スライスしてさらに焼き上げ

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resize2857冷めてカチカチにして

完成です!

resize2853素敵な飾り付け♪

リゾットはハート♥の型抜きをしました!!

初めての生徒さんも参加して

頂きましてが、楽しく出来たと言って下さり

良かったです~♪♪

ご参加ありがとうございました!

 

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