炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
2月8日 ***チーズを楽しむ食卓***
2016年2月9日 14:30:31 | nikotan
こんにちは!
立春が過ぎましたが、新潟はまだまだ
雪が絶えないですね~!!
本日も吹雪いていました・・・(><)
さて、1週間ぶりに教室がありました♪♪
ご紹介致します!
≪講師≫ Cooking Studio M
高橋 美奈子先生
◆+◆+◆+◆+◆
ゴルゴンゾーラと茸のペンネ
イカスミのリゾット添え
魚介のカルピオーネ
ビスコッティ
今日のメニューは、ゴルゴンゾーラを使った内容という事で
イタリアンなランチでした♪
ペンネはショートパスタで
溝や筒の中にソースが絡みやすく
少ない量でも美味しく食べれます!!
エノキ茸とベーコンを炒め
クリームを加えさらにチーズを溶かしソースに
具材を合わせ絡めて味を整えて完成!!
濃厚でいい香り~(^^)♪♪
苦手だった方も初めての方も
美味しいとの声でした!!
付け合わせのリゾットは先生と私が
お手伝いして作りました!!(ドキドキ)
白と黒のコントラストが素敵でした!
カルピオーネは洋風な甘酢漬けです。
魚介は鯛・海老・鯵を使いましたが、
鰯やタラなど色々合わせやすいサッパリとした
1品でした~
甘酢を予め作り衣を付けた魚介を揚げて
液に和えます。
一緒に人参、玉葱・レーズンなども
食後にはビスコッティを頂きました。
イタリア語で「二度焼き」の意味で
その名の通り2度オーブンで焼く
固焼きビスケットです。
コーヒーに浸しながら頂くのが通です!!
ナッツが入ってバターの風味が良いです。
生地作りの流れを見て、事前に作った生地を
焼くところから始めて頂きました。
液を塗り
1回目の焼き上がり
余熱を取り
スライスしてさらに焼き上げ
冷めてカチカチにして
完成です!
素敵な飾り付け♪
リゾットはハート♥の型抜きをしました!!
初めての生徒さんも参加して
頂きましてが、楽しく出来たと言って下さり
良かったです~♪♪
ご参加ありがとうございました!
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