新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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2月１９日 旬食でカジュアルランチ
2016年2月19日
16:44:22 |
nikotan
こんにちは!!
本日は、日も射して暖かいですね(^^)
春も近いでしょうか～♪♪
寒暖差で体調気を付けてくださいね！
今日は旬食の教室がありました！ご紹介致します。
講師 新潟調理師専門学校
吉田 奈美先生
＊＊＊MENU＊＊＊
ロール白菜
かぶの中華風和え物
白菜のスープ
カニのあんかけチャーハン
こちらの４品です！
今日は中華メニューですね!!
メインは白菜のロール巻ですが、、、
葉をそのまま使い作ると、柔らかい白菜でも意外と繊維質で
食べにくかったりしませんか？？
今回は、先生の介護食のレシピから
どなたでも食べやすい白菜ロールの作り方を
教えてくださいました～♪
手間が少々掛かりますが、生徒の皆さんは
スムーズに作れ、美味しく大好評でした。
ポイントは、まず茹でた白菜は千切りにして
水気を切ったら卵白で合わせてまとめに使います。
ラップにしき
卵の素を加えるとふんわり
代用品は・・・マヨネーズ
中身の鶏のミンチを入れ巻きます
蒸します
カットします
今回は中華風なので甘酢でいただきます。
他にケチャップなど色々なソースな合うお料理です。
他に、生姜が入った温まる白菜スープ。
中の海老は、下処理をすることで臭みが取れ
プリップリに仕上がります。
かぶの和え物は細切りにして塩を振り
洗い流し水気を絞ったら他の具材と和えます。
柔らかいかぶは簡単に味がなじんで
美味しいですね!!
最後にカニのあんかけチャーハンです。
カニ缶と卵白をスープで溶きとろみを付けます。
簡単パラパラチャーハンを作り
かけて頂きます。
食後には、
ミルク寒天のジンジャーシロップを頂きました。
ご参加頂きまして、
ありがとうございました!!
カテゴリー:
料理教室
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