新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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3月３１日 圧力鍋を使って短時間で美味しいレシピ
2016年3月31日
14:59:03 |
nikotan
こんにちは!!
朝は冷え込みましたが、日中は
暖かく暖房も要りませんね～
３月最後の教室となりました。
本日は、
新潟調理師専門学校
吉田 育子 校長先生
に来て頂きました。
１０年ぶりのショールームでの教室という事で
楽しみとお話しされていました。
生徒さんも、普段から家にある圧力鍋を
使いこなせていない!!という悩みがあるそうで
今回の１DAY教室で活かしたい。
多々意見がありましたよ～
早速ご紹介致します。
＊＊＊MENU＊＊＊
鰯の生姜煮
新じゃが芋と春キャベツのスープ
鶏肉の白ワイン煮
この３品の料理全てに、圧力鍋を使っています。
時短にもなるし、お鍋にぽんと入れれば
その間、他の作業も出来ちゃいます。
育子先生より、たくさん圧力鍋の用途・調理法のコツ
を教えて頂きました。
スープに使う新じゃが芋はなかなか小さくて皮が
剥きづらい・・・圧力鍋に少し加熱することで
スルっと剥けました。
圧力鍋は、今日の様に魚を短時間煮るだけで
骨まで美味しく食べれるようになります。
しかし、欠点は味が染みにくいという事。
再度、圧を抜いて蓋を開けて軽く煮るといいそうです。
また、圧も鍋に直接水をかけ急冷することで
直ぐに蓋も開けられます。
鶏肉も軽く色を付ける位焼いたら、
具材と・白ワインと一緒に
鍋へ・・・
とろっとしたスープが凄く美味しく出来て
鶏肉も箸でほぐれるくらい柔らかいです。
生徒さんにアドバイスを。
メーカーによって使い方、
圧のかかり具合が違うようで
また、そこも皆さんの悩みでした。
ぜひ、ご自宅の圧力鍋を
使いこなせるといいですね～!!
ゆったりとした教室の流れでした。
圧力鍋で料理の時間に余裕が出来ますね♪♪
ご参加いただきまして、
ありがとうございました!!
来期の教室もお楽しみに～!!
カテゴリー:
料理教室
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