炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

こんにちは!!

朝は冷え込みましたが、日中は

暖かく暖房も要りませんね~

 

3月最後の教室となりました。

本日は、

新潟調理師専門学校 

吉田 育子 校長先生

に来て頂きました。

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10年ぶりのショールームでの教室という事で

楽しみとお話しされていました。

生徒さんも、普段から家にある圧力鍋を

使いこなせていない!!という悩みがあるそうで

今回の1DAY教室で活かしたい。

多々意見がありましたよ~

早速ご紹介致します。

 

 

 

***MENU***

鰯の生姜煮

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新じゃが芋と春キャベツのスープ

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鶏肉の白ワイン煮

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この3品の料理全てに、圧力鍋を使っています。

時短にもなるし、お鍋にぽんと入れれば

その間、他の作業も出来ちゃいます。

育子先生より、たくさん圧力鍋の用途・調理法のコツ

を教えて頂きました。

スープに使う新じゃが芋はなかなか小さくて皮が

剥きづらい・・・圧力鍋に少し加熱することで

スルっと剥けました。

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圧力鍋は、今日の様に魚を短時間煮るだけで

骨まで美味しく食べれるようになります。

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しかし、欠点は味が染みにくいという事。

再度、圧を抜いて蓋を開けて軽く煮るといいそうです。

また、圧も鍋に直接水をかけ急冷することで

直ぐに蓋も開けられます。

鶏肉も軽く色を付ける位焼いたら、

具材と・白ワインと一緒に

鍋へ・・・

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とろっとしたスープが凄く美味しく出来て

鶏肉も箸でほぐれるくらい柔らかいです。

生徒さんにアドバイスを。

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メーカーによって使い方、

圧のかかり具合が違うようで

また、そこも皆さんの悩みでした。

ぜひ、ご自宅の圧力鍋を

使いこなせるといいですね~!!

ゆったりとした教室の流れでした。

圧力鍋で料理の時間に余裕が出来ますね♪♪

 

ご参加いただきまして、

ありがとうございました!!

来期の教室もお楽しみに~!!

 

 

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