炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
3月8日 チーズを楽しむ食卓
2016年3月8日 14:19:31 | nikotan
こんにちは~!!
3月に入り、春らしくなってきましたねー♪♪
3月の最初の教室はチーズを楽しむ食卓です!!
お待たせしました、
いよいよ最後のチーズは「シェーブルチーズ」です。
フランス語でシェーブル=山羊を意味する
山羊の乳からできたチーズです。
早速、ご紹介致します。
講師 Cooking Studio M
高橋 美奈子先生
*+*+MENU+*+*
焼きシェーブルの前菜
真鯛のハーブ・ソース
ガトー・ナンテ
本日はこちらを作りました。
シェーブルチーズ(山羊)は癖があるとよく言われますが
このタイプは濃厚で食べやすかったですよ~♪
筒状になっているので、スライスしてパンの上に乗せやすく
手軽にたべれます。
今日は、ロワール地方のものでした。
パンにチーズを乗せて焼いた物をサラダと一緒に
なって前菜としてフランスではでてくるそうです。
副菜はもうすぐ旬な真鯛をソテーして、
残った鍋で白ワインのソースを作ります。
盛りつけて、魚と相性のいいディル(香草)たっぷり
かけてできあがりです。
香りがとても良く、さっと焼いた鯛も
ふっくらしていて美味しかったです。
食後のデザートは師範で作って
見て頂きました。
ずっしり・・・しっかりとしたケーキ
フランスのナンテのお菓子で
ラム酒の香りがして、上にグラサージュ(アイシング)を
してあります。
生地作り・・・バターを混ぜて柔らかくします
あとは、材料を順番に混ぜ加えるだけです。
型に広げ焼きます。
ガスオーブンは力があるので
温度を低めに一気に焼き上がります。
冷めたらシロップをはたきグラサージュします。
生徒さんにもやって頂きました(^^)/
しっとり甘いケーキにはピッタリの
茶葉とお花入りの紅茶を頂きました。
フランス気分で楽しく教室が出来ました。
ご参加頂きましてありがとうございました!!!
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