新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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3月１８日 旬食でカジュアルランチ
2016年3月18日
14:27:25 |
nikotan
こんにちは!!
花粉の飛沫が凄いですね・・・
かなりのダメージを受けております(,><,)
生徒さんもマスクしている方が
いらしゃいました～。
春らしく梅も咲き始めました。
旬を迎える甘みのあるお野菜が
たくさん出荷される時期です。
本日の、旬食の教室では野菜盛り沢山の
メニューとなっています。
講師 新潟調理師専門学校
吉田 奈美先生
★☆★MENU★☆★
春野菜のぎゅうぎゅう焼き
春キャベツのスープ
チョップドサラダ
ブラマンジェ（先生より）
彩り綺麗な野菜づくし!!
オーブンにポンと入れて焼く
香味ロースト（ぎゅうぎゅう焼き）は今話題の１品だとか！！
シンプルに塩・胡椒で味付け香草も加え、
焼き上げ香りをオイルと共に移したもの
そのまま焼いた天板ごと食卓に出してもいい
豪華さパーティー感もでますね～♪
固く一緒に加熱し終わらないものは
下茹でするとGood!!
オリーブオイルも掛け回し
そのままじっくり焼きあげます。
電気オーブンだと結構時間がかかりますが、
ガスならしっかりこんがり短時間です♪♪
小皿に盛ってもボリュームがあります
一方、スープも時間をかけてコトコト煮込みました。
春キャベツ・新玉ねぎをくたくたに
すると旨味や甘みがぎゅっと詰まったスープに。
チョップドサラダもニューヨ―クで人気な
サラダバーがこのスタイルなんだとか・・・！！
色々な野菜が細かくカットされており
食べやすさ、ドレッシングとの絡みがいいそうです。
今日は、シーザードレッシングを作り
サラダを楽しみました(^^)/
良く噛み・・・ヘルシーな野菜料理でした。
これからの春野菜の季節おためしください！
最後に先生から
ﾌﾚｯｼｭ苺ソースのブラマンジェをいただきました。
黄桃トッピングです。
ご参加頂きまして、
ありがとうございました!!
カテゴリー:
料理教室
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