炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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5月27日 おうちで美味しい 韓流ごはん

2016年5月27日 14:21:35 | nikotan

こんにちは~!!

 

朝から雨模様だったのが一気に晴れましたね~

本日は、今月最後の料理教室がありました。

 

これからの季節、最適な料理です♪

 

 

講師  Cooking Studio M

    高橋 美奈子先生

 

♥ ・ ♥ ・ ♥ MENU ♥ ・ ♥ ・ ♥

茹で豚の野菜包み ポッサム~サムジャン添え~

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干しエビのスープ

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イカとネギのジョン

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始めに時間のかかる、豚肉を茹でるところから・・・

三枚バラ肉を

しっかり表面を焼き固め、肉汁を閉じ込めます。

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調味料を加え1度沸かしてから、ごくごく弱火で煮込みます。

resize4460そのまま40分コトコト・・・

決して強火で煮てはだめですよ~!!

硬くなってしまうそうです

煮汁のまま冷まして・・・

 

 

冷めたら取りだし

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resize4473薄くカットします

ホロッと柔らかくしっとり

 

※熱々のままだと肉汁が流れでてしまいので冷めてから

 

 

 

 

 

「ポッサム」とは風呂敷という意味で

お野菜で包んで頂くからですかね~(^^)??

サムジャンというお味噌とコチュジャンなどを合わせた

みそだれを中に乗せお肉・ナムル・キムチを包んで頂きます。

 

 

パーティー感が楽しめます!!

 

 

 

 

 

 

更に、スープは戻した干しエビを使って作ります。

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あっさりとした味付けで濃いめの料理が他にあるので

メリハリを付けます。

 

 

 

 

 

 

イカとネギのジョンは・・・?

ジョンが気になりますよね!?

実はチヂミの事なんです~

 

海鮮を加えたモチモチとした上新粉入りの生地が特徴の

韓国チヂミです。

 

方言で、地方によってはジョンと呼ぶそうです。

 

 

resize4464水分量を調節して混ぜ

 

パリパリに生地をさせたいなら小麦粉のみでもOKだそう。

resize4465今回は一気に1枚焼き切り分け♪

 

 

 

 

先生が、ポッサムにはさむナムル

白髪ねぎの薬念和え(パジョリ)、おかひじきのナムル

を作って下さいました。

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サムジャンも簡単に作れてごはんに乗せても美味しいと

大好評でした!!

 

 

ご参加頂きまして、

ありがとうございました!!

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