炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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5月20日 旬食でカジュアルランチ

2016年5月20日 16:06:47 | nikotan

続きまして、

本日に行いました教室のご紹介です。

 

講師 新潟調理師専門学校

   吉田 奈美先生

 

 

***MENU***

はちみつチャーシュー

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麻婆豆腐

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酸辣湯(サンラータン)

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今回の旬食は中華料理の内容でした。

メインのはちみつチャ―シュ―は皆さんこれに

惹かれて応募したという方が多かったです。

事前に浸けこんで置いた肩ロース肉をタコ糸で巻き

弱火でコトコト煮ていきます。

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resize4299少ない汁なので焦がさないように

しっとりする位煮たら軽く焼き

落ち着いたらスライスして完成です。

残った煮汁もとろみを付けて

少し盛り付けでかけます。

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スープは簡単に出来ました。

キノコ類やバラ肉を一緒に炒め

スープを注いで味を整えて

とろみを付けます。

卵を加えふわっとさせて

完成です。

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さらにもう1品メインにもなる、

麻婆豆腐まで作りました♪

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旨辛な味付けで間違いなくご飯のお供!!

師範で中華渡辺先生直伝の四川麻婆豆腐を作り

試食して頂きました。

resize4310色が既に違います・・・

辛さも、もちろん違いますが旨味にも違いがありました。

材料が手に入りにくい、

豆鼓・熟成させた豆板醤(ピーシェン)・ネギ油・花椒・辣椒粉(唐辛子粉)

などが入ります。

ガス釜で炊きたての

ご飯といっしょに頂きました~♪

中華はボーリューム満点でしかも短時間で出来ますね。

 

 

食後のデザートは生徒さんにお手軽ティラミスを

作っていただきました。

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辛さの後は甘いのが合いますね・・・♥

 

 

ご参加頂きましてありがとうございました。

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