新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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6月２１日 イタリア料理で春野菜使いこなしの３ヶ月！
2016年6月23日
14:51:05 |
nikotan
こんにちは!!
雨が降ったり止んだりで梅雨は
なんだかどんよりしちゃいますね・・・(><)
本日最初の投稿は、火曜日に行いました
夜間教室の様子からご紹介致します～♪
★講師★ イタリア料理研究家
横山 しのぶ先生
＊＊＊＊＊＊＊ ＭＥＮＵ ＊＊＊＊＊＊＊
ズッキーニとミント・バジル風味の
クリーミィパスタ
ズッキーニのタルト
ズッキーニのフライ・トレビスのサラダ
ズッキーニの花のフリッタータ
ズッキーニ三昧のテーマでしたので、
ズッキーニを使いこなした品々となりました!!
１人１本は食べて頂いたかな？
珍しいズッキーニのお花はフリッターにして。
ビールで伸ばして作った衣に付けてさっと揚げました
ねっとり甘みのある花は揚げたてをそのまま塩を振り頂きましたよ♪♪
パスタは、半月切にしたズッキーニを
ミント・バジルと共に蒸し焼きにして
ソースを作っていきました
ふわっとハーブの香りが・・・!!
加熱してなじむと香りもまろやかに
ショートパスタを茹でてソースに絡めて
粉チーズ等で味をまとめたら完成です
更にとてもきれいな断面のタルトですが、
輪切りにしたズッキーニを塩を振り水気をだして
除いてから型に並べて中に卵や具材を流して
オーブンで湯煎焼きをします
粗熱が取れたら取りだしてカットします
底の部分が上になるのですが見た目も美しい出来栄えです！
最後に、フライですが
挽き肉などで、中身を作り
小分けしておきます
スライスしたズッキーニの水気を抜き
中の挽き肉だねをチーズで挟みさらにズッキーニで挟んで
衣付けをします
流れ作業で皆さん協力!!
オリーブオイルで揚げていきます
トレビスの千切りを添えて完成です
食べ応えのあるズッキーニ料理でした
工夫を凝らすだけでたくさんの料理に変化させられますね♪
ご参加頂きまして
ありがとうございました!!
カテゴリー:
料理教室
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