炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
7月25日 本格スイーツ
2016年7月25日 15:09:17 | nikotan
こんにちは!!
梅雨明けしての本格的な暑さがやってきましたね~(><)
熱中症には注意です。。。
さて、本日はスイーツ作りの教室がありました。
焼き菓子2品に挑戦しました。
ご紹介致します。
≪講師≫ 新潟調理師専門学校
瀬賀 智映子先生
◆ ◆ ◆ MENU ◆ ◆ ◆
レモンマドレーヌ
グリッシ―ニ(ペッパー&チーズ・ゴマ)
まずは、グリッシ―ニの生地から作ります。
グリッシ―ニはクラッカーの様な
サクサクの細長いパンの一種です。
イタリアではおつまみとしてもレストランでは提供されるもので
生ハムなどを巻いて頂いてもいいです。
今日は生地を途中から2つに分けて、
黒胡椒と粉チーズ・ゴマと岩塩の2つの味を作ります。
パンと同じ材料を使います。
材料を合わせ手で混ぜます
捏ねます・・・
ここからは生地がしっかりしているので
少し力がいりますが。
やわらかく、生地の表面がキレイになるまで捏ねます。
半分にはチーズ・黒胡椒を加え
もう半分にはゴマを加え練り込みます。
休ませます
伸ばして細長く転がします
焼き上げて完成
マドレーヌはさわやかにレモンの風味に
生地を作り
すりおろしたレモンと果汁を足します
少し生地を落ち着かせて
型に流して焼き上げます
ふっくら焼き上がりました~
暑い中でしたが、
皆さん簡単に作れました~
ご参加頂きまして、
ありがとうございました!!
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