炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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7月25日  本格スイーツ

2016年7月25日 15:09:17 | nikotan

こんにちは!!

梅雨明けしての本格的な暑さがやってきましたね~(><)

熱中症には注意です。。。

さて、本日はスイーツ作りの教室がありました。

焼き菓子2品に挑戦しました。

ご紹介致します。

 

≪講師≫  新潟調理師専門学校

      瀬賀 智映子先生

 

◆  ◆ MENU ◆ ◆ 

レモンマドレーヌ

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グリッシ―ニ(ペッパー&チーズ・ゴマ)

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まずは、グリッシ―ニの生地から作ります。

グリッシ―ニはクラッカーの様な

サクサクの細長いパンの一種です。

イタリアではおつまみとしてもレストランでは提供されるもので

生ハムなどを巻いて頂いてもいいです。

今日は生地を途中から2つに分けて、

黒胡椒と粉チーズ・ゴマと岩塩の2つの味を作ります。

パンと同じ材料を使います。

resize5451材料を合わせ手で混ぜます

resize5455捏ねます・・・

ここからは生地がしっかりしているので

少し力がいりますが。

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やわらかく、生地の表面がキレイになるまで捏ねます。

半分にはチーズ・黒胡椒を加え

もう半分にはゴマを加え練り込みます。

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休ませます

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伸ばして細長く転がします

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焼き上げて完成

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マドレーヌはさわやかにレモンの風味に

resize5470生地を作り

すりおろしたレモンと果汁を足します

少し生地を落ち着かせて

型に流して焼き上げます

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resize5480ふっくら焼き上がりました~

暑い中でしたが、

皆さん簡単に作れました~

ご参加頂きまして、

ありがとうございました!!

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