炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

続きまして、本日の教室です。

今何かと話題な「スパイス料理」

身体にも良く万能な調味料です。

今回は家庭でも簡単に作れるよう市販の素をベースに

調理して本格的な味を楽しむことができる教室を

開催しました~♪

 

講師  Cooking Studio M

      高橋 美奈子先生

 

 *  *  MENU  *  *

豚肉とナスのグリーンカレー

(ケーンキョワーン)

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タイ風揚げ春巻き(ポピアトード)

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メロンとタピオカのココナツ汁粉

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教室が異国な香りに包まれました~(笑)

生徒の皆さんは、新しい方・またエスニック料理未経験の方が

いらしゃいましたが、美味しく楽しく出来た♪と

感想を頂きました。

グリーンカレーは青唐辛子で色づきます。

なので多少辛いですが今回はココナッツミルクで

まろやかに濃厚なカレーに仕上がりました。

すりつぶしたり本格的に始めからは大変ですので

市販のペーストを使いました。

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野菜・お肉を別々に予め炒めておき

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空になった鍋に生姜・にんにくを炒め

少しずつココナッツミルクを加えさらに炒めていきます

resize5404ここがポイントです

全部入ったら具材を戻し

resize5408タイバジルやパクチー

こぶみかんの葉っぱ等を加え味付け

少しだけ煮込み、レモン汁・赤パプリカを入れて

味を整え完成です

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ご飯はタイ米です

味も美味しく本格的になりました

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揚げ春巻きの中の具材作りから

挽き肉と野菜を炒めます

resize5412戻した春雨を一緒に炒め

冷まして

皮で巻いていきます

 

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ギュッと巻くのが良いですよ~ resize5421

火力あるガスでしっかり揚がります!! resize5427

見た目からも美味しさが伝わる色(^^)/

最後はお口直しのデザート!!

ココナッツパウダーを使った冷たい汁粉

季節のフルーツ(メロン)と戻したタピオカの入った

暑い国ならでわのもの

タピオカはキャッサバのでんぷんから作ったもの

熱湯でコトコト弱火にかけながら戻します

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汁粉もつくったら氷水で冷たく

 

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resize5419メロンや小豆を加え完成

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次はベトナム風のカレーに挑戦です。

楽しみですね~♪

ご参加頂きました皆様、

ありがとうございました!!

 

 

 

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