炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
8月22日 本格スイーツ
2016年8月22日 14:12:46 | nikotan
こんにちは!!
本日は台風が近づいてくるようですね::(><)::
朝から蒸し暑いかと思えば、雨摸様に・・・
天気が不安定です。お気を付けて~
さて、今日の教室はお菓子作りです。
冷たい冷菓と簡単な焼菓子の2種類を作りました。
ご紹介致します。
講師 新潟調理師専門学校
瀬賀 智映子先生
◆*★*◆ MENU ◆*★*◆
マンゴープリン
ココナッツチュイール
まずは、冷やし固めるプリンから。
ゼラチンを使って固める作り方でした。
氷水で戻します
この時期は、特に水もぬるいので注意です!!
マンゴーピューレを使用
他の材料を加えます
ミルキーな色に・・・♪
しっかり絞ったゼラチンを湯煎に
熱々に溶かし
直接ではなくマンゴーの液体をゼラチンに
温度差があるので、ゼラチンが一気に固まるのを防ぎます
混ぜ合わせたら本体に加えていきます
ダイスにカットした冷凍マンゴーを合わせ
カップに流していきます
冷やして固めてから泡立てたクリーム・ミントをのせ完成!!
上のプリンを冷やしている間にチュイールを作ります。
「チュイール」はフランス語で瓦を意味します。
暑くてオーブンは・・・ですがあっという間に出来ちゃうので
お子様などと、一緒に作るのもいいですね~!!
材料を順番に混ぜます
ほぐした卵白に
ココナッツファイン・砂糖・溶かしバター
まぜまぜっ♪♪
出来上がり~
生地を天板に落とし
丸く成形します
焼き上がりも広がらないのでこんなにギリギリでも大丈夫
焼き上げて
熱々を剥がし
麺棒に乗せかわらの形にします
見事なカーブに
皆さんも楽しんで作っていらしゃいました~
12時には解散し
とても良く出来たので良かったですね。
ご参加頂きました皆様、
ありがとうございました!!
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