炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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8月22日 本格スイーツ

2016年8月22日 14:12:46 | nikotan

こんにちは!!

本日は台風が近づいてくるようですね::(><)::

朝から蒸し暑いかと思えば、雨摸様に・・・

天気が不安定です。お気を付けて~

さて、今日の教室はお菓子作りです。

冷たい冷菓と簡単な焼菓子の2種類を作りました。

ご紹介致します。

 

講師  新潟調理師専門学校

    瀬賀 智映子先生

 

◆  MENU  

マンゴープリン

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ココナッツチュイール

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まずは、冷やし固めるプリンから。

ゼラチンを使って固める作り方でした。

resize5689氷水で戻します

この時期は、特に水もぬるいので注意です!!

resize5691マンゴーピューレを使用

他の材料を加えます

resize5697ミルキーな色に・・・♪

しっかり絞ったゼラチンを湯煎に

resize5696熱々に溶かし

resize5698直接ではなくマンゴーの液体をゼラチンに

温度差があるので、ゼラチンが一気に固まるのを防ぎます

混ぜ合わせたら本体に加えていきます

ダイスにカットした冷凍マンゴーを合わせresize5693

カップに流していきます

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冷やして固めてから泡立てたクリーム・ミントをのせ完成!!

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上のプリンを冷やしている間にチュイールを作ります。

「チュイール」はフランス語で瓦を意味します。

暑くてオーブンは・・・ですがあっという間に出来ちゃうので

お子様などと、一緒に作るのもいいですね~!!

材料を順番に混ぜます

resize5702ほぐした卵白に

ココナッツファイン・砂糖・溶かしバター

resize5704まぜまぜっ♪♪

出来上がり~

生地を天板に落とし

丸く成形します

resize5705   resize5708

焼き上がりも広がらないのでこんなにギリギリでも大丈夫

焼き上げてresize5709

熱々を剥がし

麺棒に乗せかわらの形にしますresize5711

見事なカーブに

皆さんも楽しんで作っていらしゃいました~

12時には解散し

とても良く出来たので良かったですね。

ご参加頂きました皆様、

ありがとうございました!!

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