炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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アジア・カレー紀行  ~ベトナム編~

2016年8月26日 14:22:34 | nikotan

こんにちは!!

台風の動きも気になりますが・・・

昨夜は各地域で花火大会がありましたね~??

皆さん観ましたでしょうか~

夏も終わりに近づいています。

この蒸し暑い気候ですがスパイシーな料理を食べて

乗り切りましょ~♪という事で本日はカレー教室ベトナム編です!

 

講師*  Cooking Studio M

      高橋 美奈子先生

 

+++ M E N U +++

カレー汁ビーフン(ブン・カリー)

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イカとトマトの炒めもの(ムックサオズアレオ)

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揚げバナナ(チューイ チン)

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ベトナムはイエローカレーをベースにココナッツミルクが入って

まろやかなカレーでした。

それをビーフンと一緒に食べます、またフランスの影響を受けて

バゲットと一緒に食べる文化があったので今回も取り入れました~

resize5772チキンに香辛料を漬け込みます

resize5771その他の材料

野菜はなるべく大きさを揃えます

さつま芋も良く食べるそうでごろっとカレーに入ります

resize5775お肉・野菜の順番で炒め

ココナッツミルクも小分けに加えながら炒め煮にします

トマト缶を加え、水や調味料を入れ煮込みます

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ナンプラー(ヌックマム)等で味を整え完成です

そこまで特殊な香辛料を用意しなくていいので

割と作りやすいレシピでした~(^-^)/

ビーフンは絶対沸騰しながら茹でないことが

POINTだそうで慎重に茹でくっつきやすいので

直前までお湯の中に入れておきました

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ミントが入った野菜・もやし・ライムを絞ったり

トッピングは自由に味を変えながら楽しめます

 

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炒めものはイカの下処理をして

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ニンニクや・イカを炒めてから野菜を加えます

resize5789パクチーもたっぷり加えます

 

resize5791ナンプラー・胡椒のみでの味付けです

黒胡椒をたっぷり効かせることでよりパンチが効いて

美味しいですよ~♪と先生が教えてくださいました

揚げバナナも屋台では良くあるという事で

ココナッツロング・ゴマが入った衣を

ココナッツミルクで伸ばしながら作ります

resize5780結構もったりしています

絡めて揚げます

resize5783温度調節機能で簡単ー♪♪

サックリ揚がって中のバナナの甘みが増して美味しいです

resize5804食後にはコーヒーで口直し!!

本日のカレー教室は、

下準備をすればあっという間にできた内容でした~!

暑い時期は美味しく簡単が一番良いですよね!!

次回のインド編キーマカリーも楽しみです!!

お楽しみに!

ご参加頂きまして、ありがとうございました。

 

 

 

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