炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

続きまして、本日の教室をご紹介致します。

 

講師  Cooking Studio M

    高橋 美奈子先生

 

 

   M E N U  ▼

・キーマカレー(挽き肉のスパイスカレー)

・タンドリーチキン 

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・秋ミョウガとキュウリのアチャール

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・いちぢくのらッシ-

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今回はインド編です。

挽き肉を使ったキーマカレーはな馴染みが

あるのではないでしょうか??

始めにスパイスについての説明です。

今回は、あればという事でたくさんのスパイスを使わず

限定して作りました。

買いそろえなくても家庭で使えそうなものだけで

使い切れないスパイスをかわずに済みます。

始めはクミンを炒めます。

こちらは始めに炒ってこそ香りがでて効果が出ます。

resize6049材料

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そこに刻んだ玉ねぎを加えます。

挽き肉やカレー粉・香味野菜を加え更に炒めます

resize6053ここから焦げやすいので注意

食感良く蓮根を今回は入れます。

火が通ったとこで味を整えます。

蒸したとうもろこしを加え和えて完成。

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汁気もなくパラパラの状態です。

一緒に頂くご飯は、炒ったピーナッツと

ターメリックを加えて炊いたご飯を。

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タンドリーチキンはスパイスに漬けこみ

タンドリーと呼ばれるナンをやく釜で焼くことでこの名前に。

20分お肉を漬け込み

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オーブンで焼きます。

高温で短時間で焼くことでジューシーに皮はパリッと

なりました。

resize6057ガスならあっという間に加熱!!

レモンなどのかんきつ類を絞っていただきますよ~

アチャールは、酢漬けなどピクルスの事。

野菜の漬物。

今回はさっと湯通ししてからマリネ液へ・・・

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師範で新発田産のツルムラサキを使った鶏出汁のスープを作って

一緒に頂きました!

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ラッシーは旬のいちぢくを使い

材料をミキサーに混ぜ回すだけで簡単に。

ヨーグルトでサッパリしてカレーと一緒に飲みながら

頂くものです。

BGMにインドの曲を流しノリノリで

雰囲気ある教室で楽しかったです(笑)

 

ご参加頂きました皆様、

ありがとうございました!!

 

 

 

 

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