炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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10月 3日 おうちで中華

2016年10月3日 15:49:14 | nikotan

そういえば・・・気づけば10月でしたね。

第3期の教室がはじまりました。

本日は・・・帰って来た人気教室の中華料理教室です。

早速ご紹介致します。

講師  新潟調理師専門学校

    渡辺 篤先生

 

***  MENU  ***

熱々!海鮮もち米シュウマイ(珍珠丸子)

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高菜と凍み豆腐の煮込み

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秋ナスと秋ミョウガのスープ

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本日の教室はあっという間に

お料理が出来て食事をすることが出来ました。

恐るべし中華・・・。

始めに、蒸し物のシュウマイから。

メニューの名前からして、もち米をどのように使うのか??

と皆さん分からなかったようですが。

実は肉のタネの周りにくっつけて

一緒に蒸すという変わったシューマイなのです。

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中にはたっぷりの海老と

戻した干し貝柱が入っている肉だねです。

干し貝柱は安いほぐれたもので十分OK!

水で一晩戻し1時間蒸して戻すそうです。

とっても旨味がでてふっくら美味しく使えます~

浸水したもち米と少しの貝柱を表面に付けて

蒸していきます。

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高菜漬けを使った煮物には

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先生手作り凍み豆腐・・・ただ冷凍庫で凍らせただけですが(笑)

使いきれない期限が近いものを凍らせて保存するのもOK

味が染み込みやすく、食感も変わり美味しい食材に

あっさりとした味でご飯とも合います!

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ゴマ油と一緒に高菜を炒めresize6219

さらにネギを加えて香りを出します

調味料をくわえ味を付けた所に

すくい取った豆腐を入れ軽く煮込んで完成

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ミョウガと茄子のスープはスープと一緒に煮て

沸いた所に卵を流し入れるのがコツ!

フワッふわの卵スープに

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デザートには、リンゴのゼリーを頂きました。

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サクッと作れて簡単中華でした!!

ご参加頂きましてありがとうございました!!

 

 

 

 

 

 

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