新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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１１月２７日 あったかほっこり料理
2016年11月28日
14:54:53 |
nikotan
こんにちは!!
寒さが段々増してきて雪の降る季節となりました～
本日の更新は、昨日開催致しました教室からのご紹介です。
冬はやっぱり『鍋料理』ですよねー!!?
市販の素を使わず自分好みの鍋スープはいいかかですか？
≪講師≫ ヒロクッキングスタジオ
野股 正宏先生
・・・・・・ Ｍ Ｅ Ｎ Ｕ ・・・・・・・
ピリ辛坦々鍋
里芋団子のきのこあん
辣白菜(ラーパーツァイ)
カボチャの焼きもち
ボリュームたっぷりのメニューでした!!!
まずは、里芋の団子作り・・・
挽き肉や刻んだ野菜を合わせ粘りが出るまぜ混ぜます。
蓮根の食感を生かした肉団子。
片栗粉を付けてお湯に入れ加熱します。
更に潰した里芋で包み粉付けをしてカリッと表面になるよう
揚げます。
きのこあんを作り
揚げたての上にチーズを乗せ上からあんをかけます 
チーズが溶けて団子に密着!!
上からネギを散らして完成。割って中を見て驚きの１品です～♪
同時進行で、カボチャのモチ作り。
麺棒でゴリゴリ・・・
茹でたカボチャに砕いて細かくした白玉粉を加え
水を加減しながら加え良く捏ねます。
両面しっかり焼いて
あんこに生クリーム・バニラアイスをトッピングすると
良いそうです～♪
和え物は、中華風の野菜の甘酢漬けラーパーツァイ
野菜をカットして塩を加えてもみこみ
水気を出します。
そこに沸かした甘酢をかけ
さらに、熱したゴマ油と生姜・唐辛子を上からかけて
漬け込み盛り付けます。
メインのお鍋は白練りゴマと味噌等を合わせて
豆乳スープを作ります。
少しずつ溶いて混ぜ合わせます
挽き肉はニンニク・生姜・ネギが入り豆板醤を効かせた
ピリ辛肉味噌です。
なべ底から綺麗に野菜を敷き詰め
スープを注ぎます
上に挽き肉を乗せて加熱・・・
食べ進めて、〆には中華麺を加えて坦々麺に
お腹も満たされ満足です～と生徒さん。
いろいろアレンジして作ってみてください♪
ご参加頂きまして、
ありがとうございました!!
カテゴリー:
料理教室
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