家庭で簡単洋食

こんにちは。

今日は先日行われた洋食教室の様子を少しご案内しますね。

先生は

新潟調理師専門学校　山井　英司　先生です。

＊＊＊　ＭＥＮＵ　＊＊＊

・バーニャカウダ

・鱈のアクアパッツァ

・クレームブリュレ　　以上の３品です。

バーニャカウダって何年か前に流行りましたよね。このソースがあると野菜がいくらでも食べられます。

ニンニクを牛乳と水で柔らかくなるまで茹でた後、裏ごしします。その後、煮溶かしたアンチョビと混ぜ合わせて、オリーブオイルを加えて出来上がりです。お好みの野菜に付けていただきます。

アンチョビの塩気と野菜の甘みが合いますね。生野菜でも茹で野菜でもどちらもいけます。先生のおススメはキャベツだそうです。

続いて　アクアパッツァです。これも簡単　フライパンに食材をポンポンポーンと入れていくだけです。

ワインを入れて蒸し焼きにします。あさりがひらいたら水を加えて少々煮込めば出来上がりです。

肉厚で立派な鱈でした。オリーブは無ければ入れなくても良いそうですが、入れると見た目も綺麗ですね。料理に黒い色がはいると引き締まります。　って、入ってるの写真で確認できますか？？

以外と（？！）難しかったのはクレームブリュレでした。

材料は　卵と牛乳、砂糖のみ（今回はコクを出すのに生クリームを使いました）という家にあるものでささっと作れそうですが

ゼラチンではなく卵で固めるのは加減が難しいなと、、、今までは何の感情もなく(-  -)プリンを食べてましたが、、今後はそうはいかないなと、、、「固まってくれてありがとう！プルプルとろとろは奇跡です！」といちいち感動しながら食べるかもしれません。　　

先生はオーブンとにらめっこしてました。

無事焼き上がったブリュレにグラニュー糖を振り、バーナーで焦がして出来上がり。勢い良く出る炎に皆さん少々ビックリしていました。そして私、、出来上がったブリュレの写真取り忘れました。。。すみません。

今回も無事料理が完成！

バーニャカウダは皆で食べるように大皿に盛り付け、その周りにそれぞれのアクアパッツァのお皿が❤　本当に彩り豊かで食欲をそそります。

照明の関係なのか、私の腕の問題なのか、、、料理の美しさがイマイチ伝わらないのが本当に残念でなりません。

年末年始、家族が集まる機会が増えると思いますが、簡単でテーブル映えするお料理は　作る側も食べる側もうれしいですね。

先生　今回も美味しいお料理ご馳走さまでした。

ご参加いただいた生徒の皆様　ありがとうございました。