新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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6月22日 ふっくらパンと手軽な料理
2017年6月22日
15:51:17 |
nikotan
続きまして、本日のパン教室の紹介を致します~
講師 笹川 知意子先生
・・・・・★ MENU ★・・・・・
ブリオッシュ・アマンド
夏野菜のラタトゥイユ
ブリオッシュはバターをたっぷりと使い
牛乳で生地を作り上げるふっくらしっとりパンです。
今回は、マカロンの材料を合わせ上にかけて表面をザクザクに焼き上げて
作りました。
卵を普段より入るので黄色い色をしています~
バターが始めから入ると捏ねるのが大変なので
後から加える作り方をしました。
捏ねて・・・
水分がすくないかな・・?と思う位しっかりとした生地の固さに
バターを数回に分けなじませていきます
もみもみ・・・また打ちつけて生地にはりがでたら
一次発酵をします
いつもより長く発酵させ分割
ベンチタイムは短めに
型に乗せて軽く押してラップをかけ2次発酵させます
この合間にマカロン生地作り
ふっくら発酵したところに
マカロン生地を中心にかけ伸ばします
上から粉糖を振り焼き上げ
こんがり完成
割るとふっくらしてとてもいい香りがします。
自分で作るとバターや甘さの調節も出来るので
ぜひ手作りで作ってみてください。
今回の副菜は野菜を沢山使ったラタトゥイユです。
ニンニク・唐辛子が香りが出るまで炒め
玉ねぎを透き通るまで炒めたら
他の野菜を加えます
蓋をしてコトコト
野菜から水分が出て煮込みになります
柔らかく煮えたら味を付け完成~
ニンニクの香りとピリッとした辛みが美味しいです。
こちらも合間に作りましたよ!!
ご参加頂きまして、
ありがとうございました!!!
カテゴリー:
料理教室
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