新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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1月 ２０日 旬食でカジュアルランチ
2017年1月20日
13:50:08 |
nikotan
こんにちは!!
雪も溶けて、やっと外にも出かけられるように
なりました!!
本日の教室は、身体があったまるお鍋料理です～♪
講師 新潟調理師専門学校
吉田 奈美先生
◆ ◆ ◆ Ｍ Ｅ Ｎ U ◆ ◆ ◆
魚介の味噌鍋
春菊と干し柿のポン酢和え
菜めし
さつま芋のチョコ茶きん
始めに、菜めしの下準備・・・
炊くための水は、一晩漬け込んだ昆布水を必要な分量まで
水を足して調整します。
酒を少し加えて炊きあげ
さっと茹でた菜っ葉（小松菜）を刻み空煎りた物を
炊いたご飯に混ぜ、しらすとゴマも加えて盛り付けます。
鍋は、白みそと赤みそを合わせた味噌を使います。
鍋に昆布と水を合わせて置き
そのまま加熱・・・
切った野菜
椎茸はいしずきを切りおとし竹串で茎を裂き
４つにきり分けます
野菜を加えたら味噌を溶き加え
豆腐やネギ・魚介等を加え加熱します。
牡蠣などにも合う美味しい鍋なのでどんな具材でもいいですね～
もう１品の和え物は、干し柿と春菊のポン酢で
和えたものです。
竹輪を加えることで更に旨味が増しました！
簡単で旬の春菊を美味しく頂きますね♪
デザートは、蒸して潰したさつま芋とチョコを
マーブルに合わせてラップで茶きんにしたものです。
お鍋でとっても温まりました～♪
次回は蒸し豚の中華風です！お楽しみに。
ご参加頂きまして
ありがとうございました!!!
カテゴリー:
料理教室
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