炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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2月17日 あったか美味しい冬の家庭料理

2017年2月17日 15:37:40 | nikotan

こんにちは~♪

新潟は雨ですが、関東圏では花粉や春一番の

予報がでていましたね~

そろそろ冬も終盤でしょうか??

本日の教室はお馴染の先生が

1DAY教室で家庭料理を教えて下さいました。

 

講師  Cooking  Studio M

    高橋 美奈子先生

 

 

**  ** M E N U **  **

・おもてなしの‘‘み寿司‘‘

・鮭の粕汁

・くるみの焼き菓子

 

今回、「み寿司」が気になって応募したという生徒さんが多く

いらっしゃいました。

新潟では妙高の一部の地域でみ⇒箕(農作業の用具)

を模した笹に家庭の常備食材を乗せて頂くお寿司の事で、

他の地域や県では笹の葉寿司・謙信寿司(上杉謙信のゆかりの寿司)

等と広く郷土料理・保存食として食べられるそうです。

本日の寿司には手作りのふきのとう味噌

  

他に、紅ショウガ・でんぶ・錦糸卵・椎茸の旨煮・くるみと小女子の佃煮

梅ゆかり・粕漬け焼きたらこ・味噌漬・鯖の水煮

炊き上がったご飯に合わせ酢を加え

笹で器を作り

  

丸くした酢飯を笹に乗せ上の食材を少しずつ

盛り付けます。

各班個性ある盛り付けで

とても楽しそうでしたよ~!!

一緒に頂く粕汁は、野菜を出汁又は水からに始めます。

塩鮭は1口大にカット後霜降りにしてから鍋に入れます。

粕を始めの方に煮汁で溶いてから加え

コトコト煮込んでから最後に味噌とネギを加えて完成です。

今日の教室もお菓子つきです。

フランスの北部グルノーブルの焼き菓子

くるみがたっぷり入ったパウンドケーキです。

生地の一部をココアと合わせマーブル状に型に入れると

素敵な仕上がりに~

 

焼き上がりました~

 

バターをしっかりクリーム状に出来れば

簡単に作れる1品です!

 

ご参加頂きました、皆様

ありがとうございました!!

次回も美奈子先生には1DAY教室で

洋風の家庭料理を開催して頂きます!

ご応募お待ちしております~

 

 

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