炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
2月17日 あったか美味しい冬の家庭料理
2017年2月17日 15:37:40 | nikotan
こんにちは~♪
新潟は雨ですが、関東圏では花粉や春一番の
予報がでていましたね~
そろそろ冬も終盤でしょうか??
本日の教室はお馴染の先生が
1DAY教室で家庭料理を教えて下さいました。
講師 Cooking Studio M
高橋 美奈子先生
** ** M E N U ** **
・おもてなしの‘‘み寿司‘‘
・鮭の粕汁
・くるみの焼き菓子
今回、「み寿司」が気になって応募したという生徒さんが多く
いらっしゃいました。
新潟では妙高の一部の地域でみ⇒箕(農作業の用具)
を模した笹に家庭の常備食材を乗せて頂くお寿司の事で、
他の地域や県では笹の葉寿司・謙信寿司(上杉謙信のゆかりの寿司)
等と広く郷土料理・保存食として食べられるそうです。
本日の寿司には手作りのふきのとう味噌
他に、紅ショウガ・でんぶ・錦糸卵・椎茸の旨煮・くるみと小女子の佃煮
梅ゆかり・粕漬け焼きたらこ・味噌漬・鯖の水煮
炊き上がったご飯に合わせ酢を加え
笹で器を作り
丸くした酢飯を笹に乗せ上の食材を少しずつ
盛り付けます。
各班個性ある盛り付けで
とても楽しそうでしたよ~!!
一緒に頂く粕汁は、野菜を出汁又は水からに始めます。
塩鮭は1口大にカット後霜降りにしてから鍋に入れます。
酒粕を始めの方に煮汁で溶いてから加え
コトコト煮込んでから最後に味噌とネギを加えて完成です。
今日の教室もお菓子つきです。
フランスの北部グルノーブルの焼き菓子
くるみがたっぷり入ったパウンドケーキです。
生地の一部をココアと合わせマーブル状に型に入れると
素敵な仕上がりに~
焼き上がりました~
バターをしっかりクリーム状に出来れば
簡単に作れる1品です!
ご参加頂きました、皆様
ありがとうございました!!
次回も美奈子先生には1DAY教室で
洋風の家庭料理を開催して頂きます!
ご応募お待ちしております~
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