こんにちは～!!!

週末の暖かさで桜が満開になりました～♪

ショールームからも綺麗な桜が観えます。

さて、本日は中華料理の教室を開催致しました！

麺とごはん料理のどちらかを主食に作ります。

３カ月間お楽しみに(^^)

講師　　新潟調理師専門学校

　　　　渡辺　篤先生

＊＋＊＋＊　　　ＭＥＮＵ　　　＊＋＊＋＊

春野菜のあんかけ焼きそば

ユ－リンチィ（油淋鶏）の温野菜添え

ニラと豆腐の中華スープ

メイン料理は春野菜をたっぷり使用したあんかけ焼きそばです。

作り方にもポイントがあり

とても参考になりました～★

始めに、野菜の大きさを揃えてカットします。

春野菜がなくてもあり物の野菜でもＯＫ

シーフードミックスを沸騰したお湯に塩とサラダ油を加えたところに

入れて茹でて戻します

次に固い野菜から（人参・アスパラなど）順番に加えて茹でていきます。

加熱出来たらザルで水気を切ります

蓋をして油で蒸し煮にしていくことで

臭みも取れて余分な油でいためなくても

全体が加熱出来て色も綺麗に仕上がります。

麺は蒸した麺を使います。

レンジで温め少しの油をしいたフライパンに広げ

カリカリになるまで放置・・・

返して両面パリッとさせておきます。

ザルにあげて油切りをして皿に盛ります。

餡の調味料を合わせてフライパンに加熱して

とろみが出てきたら

ベーコンとカニカマを加え、茹でた野菜を入れて

全体を温めます。

野菜の色がキレイなまま出来上がります。

練り物を入れることで旨味がＵＰしてさらに美味しく仕上がりますよ。

麺にかけからしや酢をお好みで合わせて頂きます。

ユーリンチィは、温野菜と合わせます。

鶏肉の筋切りをして一口大に切ります。

本日はもも肉なのですが胸肉などパサつきやすいお肉の場合は

下味と一緒にＭサイズ卵を合わせると良いそうです!!

下味を付けたら片栗粉を丁寧につけ１つずつにぎって

並べて１０分衣をなじませます。

薬味と調味料を合わせタレを作っておきます。

万能なタレなので厚揚げや茄子

焼いた魚などにかけても合いますよ～♪

１６０度から徐々に温度をあげ

お肉をからっと揚げていきます。

蒸した野菜を敷き

その上にから揚げを乗せて薬味タレをかけていただきます。

サッパリしていて美味しいです。

最後にスープですが、ニラをふんだんに使ったスープです。

ひき肉と相性がいいですが、今回は肉のお料理がある為

細かくさい目に切った豆腐をとろみがついたスープに

加えて温まったら完成です。

食後には、マンゴーのババロアをいただきました。

順調に教室も進みました、

ご参加頂きましてありがとうございました!!