フランス地方のお惣菜とタルト

こんにちは。

１２月に入りイルミネーションが目立つようになってきましたね。

お天気の方も昨日からの寒気の影響で、新発田は辺り一面真っ白な雪景色。クリスマスに向けて準備万端！とういう雰囲気になってきました。

ショールームで開催している料理教室のメニューもクリスマスを感じさせるものが多くなってきました。先週行われたフランス料理教室もその一つです。ご紹介しますね♪

講師はお馴染

Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｓｔｕｄｉｏ　Ｍ主宰　高橋　美奈子　先生です。

＊＊＊＊　ＭＥＮＵ　＊＊＊＊

・クリスマスチキン

・かぶのポタージュ

・リンツァートルテ　　　　以上３品です。

チキンは「丸鶏で試したい！けど食べたいのは美味しい足の部分。。。」という皆様のご希望もあったので、先生が代表して丸鶏で調理してくださいました。

　スーパーで用途別にカットされているものはありますが「姿」で見ることは珍しい様で、悲鳴に近い歓声、、があがりました。いや悲鳴だったかな　（汗）

シンプルな味付けをして足をタコ糸で固定したら、２００℃のオーブンで２０分位焼きます。

こちらは生徒さん達のチキンです。

オーブンに入れる前にフライパンで焼き目を付けると、旨味が逃げずに美味しく仕上がるそうです。こちらは２３０℃のオーブンで１５分程焼きました。

丸鶏が焼き上がりました

リボンとお皿がクリスマス仕様ですね。

つづいて、リンツァートルテです。

ドイツの田舎の地域でよく作られるタルトだそうです。いつものタルト生地とは違って、シナモンやクローブなどのスパイスを練り込んだ生地を敷いて、ジャムを塗って一緒に焼き揚げます。ジャムは先生がリンゴジャムを作って来てくださいました。　２００℃のオーブンで２５分焼くと、、

　こんがり焼けました★　生地に入ってるアーモンドパウダーやスパイスの香りがたまりません！飾り付けをして出来上がりです

合間にかぶのポタージュを作りました。

ポタージュの”とろみ”ですが、ふつうなら小麦粉でとろみを付ける所を今回は「お米」を使いました。十分とろとろしていましたし、気分的なものかもしれませんが、お米のとろみのほうが体に馴染んだような気がします。日本人だからですかね。

今日もあっという間に３品できあがりました。

ワンプレートにしてみました。

クリスマスには欠かせない（？！）チキン。買うと結構なお値段しますよね。今回作ってみて思いましたが以外と簡単だし手間いらずです。下味を付けてオーブンで焼くだけ、ほっておけばオーブンが調理してくれます。丸鶏のほうは、テーブルの中央にドンっと置けばもう！存在感十分ですし、一気に雰囲気が出ますね。今年の流行語「インスタ映え」しますよ★　

今年のクリスマス是非お試しあれ～

先生！今回も美味しいメニューとステキなお話ありがとうございました。

生徒の皆様もご参加頂きありがとうございました。