新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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5月12日 簡単美味しい手作りお菓子
2018年5月12日
17:31:56 |
nikotan
こんにちは!!
暖かく過ごしやすい季節になってきましたね。
本日は、お菓子教室でした。
フルーツも沢山出回ってきましたが、
桃を使って前回のビスキュイの応用編と致しまして
シャルロットケーキを作りました。
講師 佐藤 友子先生
*** *** MENU *** ***
桃のシャルロットケーキ
見た目も華やかな、なかなかお菓子屋さんでも
見かけない出来栄えです!!!
前回は、絞ってロールケーキを作りましたが、
今日は、側面に綺麗に魅せるよう絞り方に気を付けながら
挑戦して頂きました。
始めに、ビスキュイを作ります。
卵黄に砂糖を加え白くもったりするまで混ぜます。
筋が消えなくなるまでしっかりと
卵白も泡立ててしっかりとしたメレンゲに
2つをさっくり合わせ、振った粉を混ぜます
泡を消さないよう注意
天板に決まった形に絞ります。
息を飲むような集中した作業に・・・・
粉糖を2度振り
オーブンで焼き上げます
熱いうちに剥がし
型に合わせて切って貼り付け組み立てていきます。
次に、ババロア作りです
卵黄に砂糖を擦り混ぜ
温めたバニラのさや入りの牛乳を加え
漉してから
また鍋に戻し炊いていきます
80℃まで加熱してゼラチンを加え
とろみが出たらボオルに移し冷まします
生クリームを7分立てにし
二つを合わせ
型に流し、中央にカットした桃を散りばめ
さらに生地を流して
スライスした桃を重ねていき
中心部分にバラに見立てた桃をのせて
上にシロップで作ったナパージュで艶を出して完成です
今日は、先生のミントでミントティーで試食しました♪
皆さん真剣に!楽しくお菓子作り出来ました^^
ご参加頂きまして、ありがとうございました!
カテゴリー:
料理教室
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